Pošto je nekad umio i da pretjera, za njega je napravljen i specijalan program ishrane iza kojeg su stajali vrhunski doktori i majstori kuhinje. Evo kako je izgledao taj plan, uz recept za poširana jaja po Maršalovoj želji.
Branko Trbović proveo je svoj radni vijek kao nutricionista na putovanjima sa predsjednikom Jugoslavije po zemlji i inostranstvu. Više od trideset godina bio je šef kuhinje u Bijelom dvoru, Maršalatu, na Brionima, brodu “Galeb”, u “Plavom vozu”, stranim rezidencijama i ljetnjikovcima. Gastro uspomene iz Titove kuhinje svojevremeno je objedinio u knjizi “Jelovnici poznatih ličnosti – Kako se hranio Josip Broz Tito“.
“Ova zbirka je ne samo izbor iz poznatih svetskih kuhinja na jednom mjestu, već i ‘gurmanska’ slika jedne politike i jednog života posmatranog ‘ispod kuvarske kape’, gde se jasno i duhovito oslikavaju karakteri i ovozemaljske osobine pojedinih znamenitih javnih ličnosti iz čitavog svijeta i bivčih jugoslovenskih republika.”
A ovako je izgledao primjer cjelodnevne dijetalne ishrane predsjednika Tita u Beogradu (u knjizi su navedeni i adresa i datum – Užička, 4.11.1961). Dijetu je sastavio i kontrolisao profesor dr Berović, a provodili su je Stipe Radovanović i Božo Vujić. Hranu je pripremao kuvar Gerica Ivo, a servirao Ćirić Vlado.
Doručak
Crna kafa (140 ml)
Šlag (20 g), hljeb bijeli (20 g), puter (5 g)
U 11 časova: pileći bubci u supi (100 g), hljeb bijeli (20 g)
Ukupno 115 kalorija
Ručak
Gratinirana teleća prsa (120 g), ulje (5 ml)
Krompir restovan (50 g)
Vrganji u sirćetu (20 g)
Zelena salata (30 g), crveni kupus (30 g), ulje (5 ml)
Hljeb crni (20 g)
Desert: knedle sa šljivama – šljive (20 g), krompir (20 g), brašno (5 g), šećer (5 g), ¼ jajeta
Ukupno 589 kalorija
U 16 časova: jogurt (114 kalorija)
Večera (u Dobanovcima)
Goveđa supa (150 ml), poširano jaje
Ražnjići – pileće bijelo (50 g), safalada (40 g)
Pomfrit (20 g), ulje (5 ml)
Salata: kiseli kupus (50 g), kisela paprika (50 g), ulje (5 ml)
Desert: jabuke (100 g)
Ukupno 392 kalorija
U 21 čas: safalada (150 g)
Ukupno 1605 kalorija
Bjelančevine 101,3
Masti 85,9
Ugljeni hidrati 145
Recept za poširana jaja (po predsjednikovoj želji)
U šerpu od 2 litra sipati litar vode i kada voda proključa sipati 1 decilitar jačeg sirćeta. Razbiti pažljivo jaje. Bez mućenja, usuti jaje u malu kutlaču i u njoj ga prenijeti u ključalu vodu. Jaje se kuva tri minuta, prenosi Blic žena.
Za jedan doručak, ako se serviraju dva jaja, kuvajte uvijek tri – često se neko ošteti. Ovako skuvana jaja koja izgledaju kao čitava, lopaticom prenesite u ajnpren supu koju ste već sipali u supijeru. Servira se bez peršuna.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.