Kako izabrati bijeli luk za dugotrajno skladištenje
Za uspješno čuvanje, potrebno je da izaberete zdrav i suv bijeli luk. Češnjevi moraju biti čvrsti, bez pukotina i mrlja. Sorte sa debljom ljuskom se bolje čuvaju i duže ostaju netaknute.
Takođe, nije preporučljivo prerano skraćivati korijen ili listove – oni služe kao zaštita i usporavaju isušivanje. Bijeli luk se može okačiti u guste pletenice ili staviti na ventilirano mjesto koje nije direktno izloženo suncu.
Zašto so pomaže kod čuvanja bijelog luka
Ključni savjet koji dolazi od stručnjaka je — posipanje bijelog luka solju. Preporuka je slojevito slagati glavice u posudu, svaku posipati slojem soli, pa ponovo glavice, pa opet so.
So ima dva važna efekta: prvo, apsorbuje suvišnu vlagu iz okoline i iz samih glavica, a drugo, slaže se kao barijera koja otežava razmnožavanje bakterija koje uzrokuju truljenje.
Bijeli luk treba čuvati u mračnom, hladnom i suvom prostoru.
Zimski bijeli luk najbolje opstaje na temperaturama od 0 do 4 °C,
Ljetnji bijeli luk može biti stabilno pri 16 do 20 °C.
Vlažnost prostora ne bi smjela prelaziti 60 % — previsoka izaziva kondenzaciju i buđ.
Redovno provjeravajte zalihe i uklanjajte oštećene ili počete glavice kako biste sprečili da se kvar proširi i sačuvali bijeli luk, navodi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.