Naprotiv neke vrste povrća niske temperature mogu potpuno da unište, jer im hladnoća kvari i teksturu i ukus.
Džošua Alsberg, vlasnik Rubinette Produce Marketa iz Portlanda, upozorava da postoje tri vrste povrća koje je mnogo bolje čuvati van frižidera. Evo o čemu je reč.
1. Bosiljak
Za razliku od mnogih namirnica, bosiljak ne podnosi hladnoću. Ova aromatična biljka u frižideru brzo požuti, vene i gubi miris.
Razlog su prirodna ulja u listovima koja loše reaguju na niske temperature, zbog čega bosiljak vrlo brzo propada.
Najbolji način čuvanja je da mu skratite vrhove stabljika i stavite ga u čašu sa vodom na sobnoj temperaturi. Držite ga dalje od direktnog sunca i pazite da listovi ne dodiruju vodu, kako ne bi istrulili. Vodu mijenjajte na nekoliko dana.
2. Krompir
Bilo da je riječ o mladom, crvenom ili slatkom krompiru – frižider mu više šteti nego koristi. Hladnoća pretvara skrob u šećer, pa krompir može dobiti čudan, presladak ili gorak ukus.
Osim toga, nakon kuvanja često postaje zrnast i težak, umjesto mekan i vazdušast. Američka Agencija za hranu i lijekove (FDA) upozorava i da hlađenje krompira može dovesti do stvaranja akrilamida, potencijalno kancerogene supstance, prilikom prženja ili pečenja na visokim temperaturama.
Najbolje ga je čuvati na tamnom, hladnom i suvom mjestu, poput ostave, podruma ili kuhinjskog ormarića. Papirne ili mrežaste vrećice omogućavaju cirkulaciju vazduha i sprečavaju vlagu, klijanje i buđ.
3. Luk
Za razliku od mladog luka, običan luk ne voli frižider. U hladnoći brzo omekša, izgubi aromu i lakše se pokvari.
Idealno mjesto za luk je suva, prozračna polica ili mrežasta vrećica u ostavi. Važno upozorenje: nikada ga ne držite zajedno sa krompirom. Luk ispušta etilen – gas koji ubrzava klijanje krompira, pa će obje namirnice brže propasti, piše Žena Blic.
Ako nemate mnogo prostora, držite ih bar u odvojenim posudama ili korpama kako bi vazduh mogao da cirkuliše.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.