Pravi se od četiri sastojka, kuva se nešto duže od pola sata i ne traži nikakvu kuvarsku vještinu.
Većini omiljeno voće, jagode, u svježem obliku su dostupne svega nekoliko nedjelja godišnje. Dok uživate u mirisnim crvenim plodovima, glava već radi šta sve da napravite od njih. Sok, kolač, sladoled, a onda neizbježno i pekmez.
Problem nastaje kod kupovnih varijanti pretrpanih bijelim šećerom.
Zašto domaći džem od jagoda pobjeđuje kupovni
Kupovne tegle često imaju više šećera nego voća. Tu su i konzervansi, zgušnjivači, ponekad i vještačke arome. Domaća verzija dobija slatkoću isključivo iz meda i prirodnih šećera koje jagoda već nosi u sebi.
Ukus je intenzivniji, boja prirodnija, a vi tačno znate šta jedete.
Sastojci za džem:
1 kg zrelih jagoda
60 ml svježeg limunovog soka
3 kašičice izrendane kore limuna
70 grama meda
Priprema korak po korak:
Jagode dobro operite, ocijedite i očistite od peteljki. Usitnite ih nožem ili ispasirajte do željene teksture, zavisno od toga da li volite komadiće u pekmezu od jagoda ili glatku kremastu masu. Prebacite ih u dublju šerpu sa debljim dnom, jer se tako ravnomjernije kuva i ne lijepi za posudu.
Dodajte rendanu koru limuna, limunov sok i med. Promiješajte drvenom kuvačom i stavite na srednje jaku vatru. Kuvajte uz često miješanje između 35 i 45 minuta, dok smjesa ne postane gusta i dok se na površini ne počnu javljati sitni balončići. To je znak da je gotov.
Caka za gušći džem bez ijednog dodatka
Limun u ovom receptu ne služi samo zbog kiselkastog tona. Pektin koji se prirodno nalazi u kori i soku limuna pomaže da se masa stegne kako treba, bez potrebe za želatinom ili kupovnim zgušnjivačima. Zato ne preskačite rendanu koru, ona radi pola posla, prenosi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.