Jedan od takvih starinskih deserata je šljivopita. Iako se u nazivu nalazi riječ “pita”, ovo nije klasična pita sa korama i filom. Nema razvijanja testa, nema posebnih slojeva i nema komplikovanih priprema. Šljive se poređaju u pleh, dodaju im se griz, brašno, šećer i nekoliko mirisnih sastojaka, a rerna odradi najveći dio posla.
Rezultat je sočna, mirisna i mekana poslastica u kojoj glavnu ulogu imaju upravo zrele šljive i njihov sok.
Ovaj starinski recept tradicionalno se vezuje za bosansku kuhinju, ali je odavno poznat i na prostoru Srbije i čitavog regiona. Upravo njegova jednostavnost objašnjava zašto se prenosio iz generacije u generaciju.
Sastojci
Za ovu jednostavnu poslasticu potrebno je:
1 kg zrelih šljiva
4 kašike griza
3 kašike brašna
4 kašike šećera
1 vanilin šećer
1 kašičica cimeta
50 g maslaca
100 g krupno sjeckanih oraha
Orasi nisu obavezni, ali će kolaču dati dodatnu aromu i blagu hrskavost. Ako ih ne volite ili ih nemate pri ruci, šljivopita će biti ukusna i bez njih.
Kako se pravi šljivopita?
Najprije operite šljive, prepolovite ih i uklonite koštice. Za ovaj recept najbolje je koristiti dobro zrele i sočne plodove, jer će upravo njihov sok tokom pečenja dati kolaču karakterističnu mekoću.
Pleh ili vatrostalnu posudu premažite sa malo maslaca, a zatim po dnu ravnomjerno rasporedite griz. On će tokom pečenja upijati dio soka koji šljive ispuste.
Šljive poređajte preko griza, tako da presečena strana bude okrenuta nagore.
U posebnoj posudi možete pomiješati šećer, vanilin šećer, cimet i brašno, pa ovu mješavinu ravnomjerno posuti preko šljiva. Dodajte i krupno seckane orahe, ako ste odlučili da ih koristite.
Maslac isijecite na manje komade i rasporedite preko cijele površine.
Pečenje traje manje od sat vremena
Rernu prethodno zagrijte na 180 stepeni, a zatim stavite šljivopitu da se peče oko 40 do 50 minuta.
Kolač je gotov kada šljive potpuno omekšaju, puste dosta soka, a površina dobije lijepu zlatnu boju. Vrijeme pečenja može da zavisi od rerne, ali i od toga koliko su šljive sočne.
Ako primijetite da je deo brašna ostao na površini tokom pečenja, pred kraj ga možete pažljivo utapkati kašikom kako bi se sjedinio sa sokom koji su pustile šljive.
Najukusnija je dok je još mlaka
Kada je izvadite iz rerne, ostavite šljivopitu nekoliko minuta da se prohladi. Možete je jesti potpuno ohlađenu, ali je posebno ukusna dok je još mlaka, kada su šljive mekane, a sok i miris cimeta još intenzivni.
Poslužuje se direktno iz posude, kašikom, što je upravo dio njenog starinskog šarma. Za još raskošniju verziju možete dodati kuglu sladoleda od vanile ili malo pavlake.
Ako želite posebno sočnu šljivopitu, najvažnije je da izaberete dobro zrele šljive. Njihov prirodni sok tokom pečenja povezuje griz, brašno i ostale sastojke i pretvara nekoliko jednostavnih namirnica u desert koji miriše na kasno ljeto, prenosi Ona.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.