Ipak, natpis „ekstra devičansko“ na etiketi nije jedino na šta treba obratiti pažnju. Ako želite da izaberete kvalitetno ulje, a da pritom ne plaćate više nego što je potrebno, važno je da znate kako da pročitate deklaraciju, na koje podatke da obratite pažnju i šta zaista govori o kvalitetu proizvoda.
Pročitajte dekleraciju na poleđini flaše
Džordan Havort, klinički fiziolog koji se bavi ishranom i zdravljem crijeva, kaže da kupci najčešće preskoče baš taj korak, čitanje etikete. Prema njegovim savetima, u prodavnici vrijedi provjeriti nekoliko podataka, ali jedan ima najveću težinu.
Kad na boci piše „ekstra devičansko maslinovo ulje“, riječ je o nerafinisanom ulju dobijenom mehaničkim putem. Ta kategorija ne prolazi hemijske postupke rafinacije. Ipak, sama oznaka nije jedini podatak koji treba da vas zanima.
Naredni podatak nalazi se na deklaraciji i odnosi se na porijeklo. Tu bi trebalo jasno da stoji odakle masline potiču ili gdje je ulje proizvedeno. Proizvođači ponekad miješaju masline iz više zemalja, a to samo po sebi ne znači da je ulje loše.
Tu većina nas griješi. Pamtimo sliku na etiketi, ime brenda i cijenu, a bocu nikad ne okrenemo. To traje nekoliko sekundi i kaže vam više od svega što ste do tada videli na polici.
Zastanite kod opisa načina proizvodnje. Na jednoj boci koju je Havort pokazao stoji da je to ulje „vrhunskog kvaliteta, dobijeno isključivo mehaničkim putem, direktno iz maslina“. Takva rečenica kaže više od najlepše dizajnirane ambalaže, piše Stil.
Cijena nije dokaz kvaliteta
Kod ekstra devičanskog je presudno da je ulje dobijeno mehanički, bez hemijske ekstrakcije i rafinacije. Tako zadržava prirodna svojstva. Zato sljedeći put ne bacajte bocu u korpu i ne idite dalje, već je okrenite i pročitajte deklaraciju.
Skuplja boca nije najbolja samo zato što košta više, a jeftinija ne mora biti loša. Ako želite da izaberete dobro maslinovo ulje, provjerite kategoriju, poreklo i način proizvodnje, jer ti podaci govore više od same cijene.
Ni ambalaža nije sitnica. Tamno staklo štiti ulje od svjetlosti, a svjetlost mu tokom čuvanja kvari kvalitet. Kod kuće mu pronađite tamno i hladnije mesto, dalje od šporeta i sunca koje pada kroz prozor. U malim panel-kuhinjama boca obično stoji baš pored ringle, na najgorem mogućem mjestu.
Prije nego što boca završi u korpi, provjerite sljedeće:
Da li jasno piše ekstra devičansko maslinovo ulje.
Šta etiketa kaže o porijeklu.
Na koji način je ulje dobijeno.
Da li ga ambalaža štiti od svjetlosti.
Gdje će kod vas stajati u kuhinji.
Za ovo vam ne treba stručnost. Dovoljno je nekoliko sekundi više nad etiketom. Razlika između dobre i promašene kupovine rijetko se krije u nekoj komplikovanoj tajni, ona je ispisana na boci koju već držite u ruci.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.