PERŠUN DUŽE OSTAJE SVJEŽ Dodajte kašiku ovog sastojka i spriječite žute listove

Međutim, uz jednostavan način pripreme i pravilno skladištenje u staklenoj posudi, možete znatno produžiti svježinu peršuna i sačuvati njegovu prepoznatljivu aromu.

Trik sa sodom bikarbonom: Prvi korak je čišćenje

Sve što treba da uradite na samom početku jeste da u veću posudu sipate hladnu vodu i dodate oko jednu kašiku sode bikarbone. Peršun kratko potopite, a zatim ga temeljno isperite pod mlazom čiste vode.

Ipak, valja napomenuti da soda bikarbona nije čudotvorni konzervans. Ovo potapanje služi prije svega za temeljno pranje, dok se prava tajna dugotrajnosti krije u onome što slijedi nakon pranja.

Najvažniji korak: Vlaga je najveći neprijatelj

Nakon pranja, peršun morate izuzetno dobro osušiti. Položite ga na čistu kuhinjsku krpu ili papirni ubrus i sačekajte da na listovima ne ostane nijedna jedina kap vode, jer višak vlage u zatvorenoj posudi ubrzava truljenje.

Kada se potpuno osuši, možete ga po želji isjeckati ili ostaviti u cijelim grančicama.

Genijalan trik sa papirnim ubrusom i teglom

Da biste peršun pravilno uskladištili, pratite sljedeće korake:

– Pripremite čistu i suvu staklenu teglu ili staklenu posudu sa poklopcem.

– Na samo dno postavite komad papirnog ubrusa.

– Stavite osušeni peršun, zatvorite posudu i odložite je u frižider.

Papirni ubrus ima ključnu ulogu jer upija svu suvišnu vlagu koja se stvara tokom stajanja. Povremeno provjerite ubrus — ako primijetite da je postao vlažan, jednostavno ga zamijenite suvim.

Da li zaista ostaje svjež mjesec dana?

Na internetu se često mogu naći tvrdnje da ovako pripremljen peršun ostaje svjež i do mjesec dana. Ipak, garancija ne postoji, jer njegova trajnost zavisi od toga koliko je bio svjež pri kupovini, koliko je vlage ostalo na listovima, kao i od same temperature u frižideru.

Zato se uvijek oslanjajte na sopstvena čula: provjerite izgled, miris i teksturu. Ukoliko peršun postane sluzav, dobije neprijatan miris ili se pojave znaci buđi, odmah ga bacite.

Kombinacija pravilnog pranja, temeljnog sušenja i odlaganja u čistu posudu sa papirnim ubrusom omogućiće vam da uvijek imate jedre, zelene listove punog ukusa, navodi ŽenaBlic.