Upravo takvi su krešenti, neodoljivi starinski kolačići sa lješnicima i čokoladom, koji već na prvi zalogaj bude uspomene na djetinjstvo, porodična okupljanja i kuhinje naših baka.
Spolja nježno hrskavi, iznutra prhki, sa bogatim čokoladnim filom koji spaja dvije polovine, ovi sitni kolači pravi su dokaz da se najlepši ukusi često kriju u jednostavnim, domaćim receptima.
Recept za krešente Dragice Marković vraća nas u vrijeme kada su se sitni kolači pripremali s posebnom pažnjom za slavsku trpezu i drage goste.
Tajna njihovog posebnog ukusa krije se u tijestu sa domaćom mašću, mirisnoj kori limuna i mljevenim lješnicima, dok čokoladni fil daje završnu notu kojoj je teško odoljeti. Još jedna prednost ovih kolačića jeste to što mogu da se pripreme unaprijed, a kad malo odstoje, ukusi se lijepo sjedine i postaju još ljepši. Ako volite tradicionalne poslastice koje izgledaju raskošno na tanjiru, a pripremaju se od dobro poznatih sastojaka, krešenti su pravi izbor, prenosi Blic žena.
Krešenti – recept za najljepše sitne kolače
Sastojci:
Za tijesto:
100 g domaće masti
100 g margarina
1 jaje
2 žumanca
150 g šećera
1 kesica vanilin-šećera
rendana kora limuna
400 g brašna
Za valjanje:
2 belanca
250 g mljevenih lješnika
Za fil:
150 g crne čokolade
50 g margarina
Priprema:
U dublju posudu stavite domaću mast, margarin, šećer, vanilin-šećer, jedno celo jaje i dva žumanca. Sve sastojke mutite mikserom oko pet minuta, da se sastojci povežu. Dodajte rendanu koru limuna, a zatim postepeno umiješajte brašno i zamijesite glatko, mekano testo koje se ne lijepi za ruke. Pripremljeno tijesto stavite u kesu i ostavite u frižideru oko pola sata da se stegne i bude lakše za oblikovanje.
Od ohlađenog tijesta pravite kuglice, tako da svaka bude teška približno osam grama. Svaku kuglicu najprije umočite u blago umućena preostala bjelanca, a zatim je uvaljajte u mljevene lešnike, vodeći računa da bude ravnomjerno obložena sa svih strana.
Kuglice ređajte u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući mali razmak između njih. Pecite ih u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 10 minuta, odnosno dok blago ne porumene. Vodite računa da ih ne prepečete, jer krešenti treba da ostanu nežni i prhki. Pečene kolačiće izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade.
Dok se kolačići hlade, pripremite fil. Crnu čokoladu otopite na pari, pa je ostavite da se malo prohladi. Dodajte margarin i umutite mikserom dok ne dobijete gladak, kremast čokoladni fil. Ohlađene kolačiće spajajte po dva, tako što ćete na ravnu stranu jednog naneti malo čokoladnog fila, a zatim ga nježno spojiti sa drugim kolačićem.
Gotove krešente ostavite da odstoje kako bi se fil stegao, a kolačići dobili svoj prepoznatljiv ukus i teksturu. Čuvajte ih u dobro zatvorenoj kutiji, na hladnom mjestu.
TRIK ZA MIRISAN DOM Jesenje dane će učiniti posebnim, a potrebni su vam samo voće i začini koje već imate u kuhinji
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.