Serviran sa šoljom mlijeka, ovaj kolač je idealan obrok za početak dana.
SastojciKaramelizovan sos:od 6 do 8 isječenih šljiva2 kašike limunovog soka1 kašika vanilinog šećera1/4 šolje šećera1/4 šolje vodeKolač:1,5 šolja brašna1/2 šolja kokosovog brašna1,5 kašičica praška za pecivokašike sode bikarbone1 kašičica mlevenog cimeta2 kašike šećera u prahu (plus 1 kašika za posipanje)1 šolja ulja6 velikih žumanaca3/4 šolje mlijeka6 šljiva (srednje, bez koštica i narezanih na kriške)
Priprema
Za karamel od šljiva u procesor za hranu stavite šljive, limunov sok i vaniliju i izmiksajte dok ne postane glatko. Ostavite na stranu.
Stavite šećer i vodu u srednju šerpu. Kuvajte na srednje jakoj vatri dok se šećer ne rastvori i smjesa krčka oko pet minuta. Polako dodajte pire od šljiva i umutite ga da se sjedini. Kuvajte na srednjoj i niskoj temperaturi još oko pet minuta dok se ne zgusne (dodatno će se zgusnuti kako se ohladi).
Ostavite sa strane da se ohladi. Kada se ohladi, stavite u frižider, pokriveno, tako može da stoji do jedne nedjelje.
Za tortu od šljiva zagrejte rernu na 200 stepeni. Nauljite pleh i obložite ga papirom za pečenje.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sodu, cimet i kokosov brašno. Umešajte ulje i žumanca, a zatim i mlijeko. Miješajte dok se ne formira testo relativno bez gromuljica. Ako je tijesto veoma gusto, dodajte još jednu kašiku mlijeka.
Pola tijesta rasporedite u pripremljenu tepsiju. Prelijte 1/3 šolje sosa od šljiva. Zatim prelijte sos polovinom isječenih šljiva i ravnomjerno ih rasporedite. Prelijte preostalo tijesto preko posljednjeg sloja šljiva i potom poređajte preostale šljive odozgo. Sve pospite jednom kašikom šećera u prahu. Stavite kolač u rernu i pecite sat do sat i 20 minuta.
Kolač je gotov kada ivice postanu zlatno braon boje, odnosno kada čačkalica kojom bocnete sredinu tijesta, kad je izvadite, ostane čista (ne račuvajući karamel sos iz sredine).
Servirajte toplo ili ostavite da se potpuno ohladi.
Čuvajte kolač u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do pet dana. Obavezno ga poslužite sa dodatnim sosom.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu