Franz Vol, bivši inspektor za sigurnost hrane i mesar, objašnjava zašto su kobasice u marketima tako jeftine i razotkriva trikove mesne industrije. Prema riječima Vola, iza toga stoje četiri glavna trika industrije.
Razređivanje vodom
Kako bi se smanjili troškovi, mnogi proizvođači u mesne prerađevine dodaju velike količine vode. Prema Volu, čak do 57 odsto vode nalazi se u jednom jeftinom pakovanje kobasica u marketima, piše Ona.
Kako prepoznati vodu u kobasici?
Čim otvorite pakovanje, primetićete kondenzaciju unutra, a sama kobasica je vlažna i sjaji se zbog sloja vode.
Vol pokazuje i jednostavan kućni test: Izvadite kobasicu iz ambalaže, izmerite je, pa je tri dana sušite u frižider, zamotanu u papiru za meso. Poslije toga ponovo izmerite – razlika u težini pokazuje koliko je vode isparilo.
Miješano meso
– Da bi se uopšte mogla ubaciti tolika količina vode, šunka se mora intenzivno obrađivati mašinom. Ako pogledate šnitu šunke prema svjetlu, vidjećete da je meso slijepljeno i nije iz jednog komada, što bi prema pravilima moralo biti naznačeno na ambalaži – kaže Vol.
Masna laž
Još jedan znak: Nedostatak masnog ruba. Kod industrijski obrađenog mesa, mast se tokom obrade u mašinama jednostavno “razbije”.
– Kupcima su onda rekli da je ‘mršavo meso zdravije’ i da je mast loša – kaže Vol.
Nedostatak rupice od kostiju
Prava kuvana šunka dolazi od buta ili plećke – komada mesa gde bi trebalo ostati rupa od kostiju. Ako je nema, to je još jedan znak da se ne radi o prirodnom komadu mesa, već o visoko obrađenom proizvodu.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu