Iako djeluje kao veliki izazov za gurmane, planiranje posnih obroka zapravo nije i ne mora da bude tako komplikovano i, uz malo organizacije, moguće je lako se hraniti svakodneno bez namirnica životinjskog porijekla.
Obično najviše promišljanja zahtijevaju doručak i večera, a mi vam predlažemo sljedećih sedam recepata za ukusan i zasitan posni obrok.
Obrok salata s tunjevinom
Sastojci:
– nekoliko listova iceberg salate
– 1 paradajz
– 180 g tunjevine
– 1 kašika jabukovog sirćeta
– 1 kašika maslinovog ulja
– začini po ukusu
Priprema
Dobro operite i isjeckajte salatu, pa dodaje sitno sjeckan paradajz i tunjevinu iz konzerve. Prelijte sirćetom i uljem i dobro promiješajte. Služite uz integralni hljeb.
Posne mekike
Sastojci:
400 g brašna
20 g svježeg kvasca
200 g tople vode
2 kašike ulja
1 kašika šećera
1 kašičica soli
ulje po potrebi (za prženje)
Priprema
U malo tople vode rastvorite kvasac i šećer, dodajte 1 kašiku brašna i promiješajte. Ostavite na toplom da nadođe. U posudi prosejte brašno i dodajte so i ulje. Dodajte aktivirani kvasac i promiješajte, pa zamijesite meko i glatko tijesto. Uvijte tijesto u foliju i ostavite na toplom da nadođe, da se udvostruči 3-4 puta. Na pobrašnjenu radnu površinu prebacite tijesto, pa razvijte koru debljine 7-8 cm, isjecite nožem na kockice ili pravougaonike i pržite u prethodno ugrejanom ulju, na tihoj vatri. Gotove mekike poredajte na ubrus da se ocijedite višak masti, servirajte tople.
Ovsena kaša
Sastojci:
4-5 kašika ovsenih pahuljica
150 ml vode ili biljnog mlijeka
100 g borovnica
1 kašičica meda
Priprema
Prelijte ovsene pahuljice vodom i ostavite da odstoji da omekne. Dodajte sjeckane borovnice i med.
Posna pita s povrćem
Sastojci:
6 gotovih kora za pitu
150 g pirinča
pola kilograma praziluka
100 ml kisele vode
jedna srednja šargarepa
100 ml ulja (odmah odvojte od toga oko 30 ml za prelivanje kora)
so, biber, suvi začin, majčina dušica po ukusu
susam
Priprema
Dobro operite rižu pa ga skuvajte. Zatim dobro ocijedite. Na ulju propržite praziluk isječen na tanke kolutove. Potom mu dodajte sitno izrendanu šargarepu i pržite minut do dva. Nakon što šargarepa omekša, dodajte pirinač, pa začinite po ukusu.U jednoj činijici pomiješajte kiselu vodu i oko 30 ml ulja, za preliv. Stavite dvije kore jednu na drugu, pa gornju poprskajte ovim prelivom, pa poređajte dio fila po kori. Preko stavite dve kore, poprskajte gornju prelivom, pa nanesite još fila. Stavite preko još dvije kore, poprskajte, pa uvijte sve u rolat, pospite susamom ili kimom i stavite u pleh (podmazan ili obložen pek-papirom). Ako ste stavili malo fila i imate još kora, možete ponavljati dok ne utrošite sav materijal. Pospite susamom. Pecite oko 30 minuta u rerni zagrijanoj na 220 stepeni.
Posne kiflice sa špinatom
Sastojci
Za rijesto: 500 g brašna1 kesica praška za pecivo1 kašičica soli1 šolja biljnog mlijeka1/2 šolje ulja
Za fil: ulje za prženje
200 g svježeg spanaća
200 g tofu sira
1 glavica crnog luka
2 čena bijelog luka
so i biber po ukusu
Priprema
Pomiješajte najprije suve sastojke: brašno, prašak za pecivo i so. U to dodajte ulje i biljno mlijeko, pa zamijesite glatko tijesto i pokrijte krpom. Neka odstoji oko pola sata. U tiganju na malo ulja propržite sitno sjeckan crni i bijeli luk, pa tome dodajte sitno sjeckan i dobro ocjeđeni špinat, pa propržite. Dodajte tofu sir, so i biber, pa pržite dok se lijepo ne sjedini. Razvucite tijesto u krug, isjecite ga na trouglove i u svaki dodajte kašikom malo fila, pa motajte kiflice. Pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni oko 20-25 minuta.
Posne palačinke
Sastojci:
500 ml kisele vode
300 g brašna
1 kesica praška za pecivo
1/2 kesice sode bikarbone
1 šoljica ulja (mala šolja za kafu)
prstohvat soli
ulje za prženje
džem po ukusu
Priprema
U činiju sipajte suve sastojke: brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so, pa dodajte kiselu vodu i ulje. Dobro umutite, pa kuglačom sipajte u zagrejan tiganj prethodno podmazan uljem. Okrenite palačinku poslije oko 30 sekundi i ponavljajte dok ne utrošite smjesu. Filujte palačinke džemom.
Domaći humus
Sastojci:
250 g kuvanih leblebija
1 čen bijelog luka
2-3 kašike vode (ako ste kuvali leblebije i ne koristite one iz konzerve, idealno je da to bude voda koju ste koristili za kuvanje)
¼ šolje limunovog soka
¼ šolje tahinija (kupovnog ili, još bolje, domaće tahini paste)
½ kašičice mljevenog kumina
2 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
so, mljevena paprika i biber po ukusu
Priprema
U blender sipajte tahini i limunov sok, pa to blendajte jedan minut, pokupite silikonskom špatulom sa zidova blender, vratite na dno, pa blendajte još malo dok ne dobijete finu i kremastu teksturu. U to ubacite sitno isjeckan čen bijelog luka, maslinovo ulje, pola kašičice soli i kumin, pa blendajte još pola minuta, očistite sa zidova blendera, vratite na dno i blendajte još pola minuta. Ubacite leblebije, koje ste prethodno isprali i dobro ocijedili, pa bledajte dok ne dobijete glatku masu. U tom trenutku, humus će vjerovatno biti gust (ili će čak imati sitne delove leblebija), pa mu dodajte jednu po jednu kašiku vode, uz pauze za blendanje, sve dok ne dobijete željenu konzistenciju. Dodajte so, biber i mljevenu papriku po ukusu, pa blendajte još 10-ak sekundi. Sipajte u staklenu teglu s poklopcem i čuvajte u frižideru, gdje može stajati nedelju dana. Služite uz integralni hljeb, prenosi Glossy.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu