Stručnjaci objašnjavaju da boja mesa zaklanih životinja zavisi od vrste, starosti i ishrane, kao i načina držanja životinje i funkcije koju mišić obavlja u živom organizmu.
– Meso odmah poslije klanja je svjetlije boje, dok zrenjem (starenjem), meso može dobiti tamniju ili mat boju. Nepoželjne promjene boje mesa mogu biti smeđe, sivo ili zeleno prebojavanje mesa. Ovakva promjena mesa zelene boje je najčešće usljed fiziološkog poremećaja, koji nastaje usljed prekomjerne težine životinje, koja provodi dugo vremena ležeći na određenom dijelu tijela, što kod živine predstavljaju grudni mišići, te zbog dugotrajnog pritiska na mišiće dolazi do ovakvog prebojavanja mišića – degenerativna pektoralna miopatija ili zeleni mišić tovnih pilića – objašnjavaju nadležni iz Uprave za veterinu Ministarstva poljoprivrede.
Ovakvo meso, kako kažu, ne sadrži bakterije niti druge štetne materije koje mogu ugroziti zdravlje potrošača.
Pokvareno meso prati i promjena mirisa
Ipak, napominju da do promjene boje mesa, odnosno boje koja nije svojstvena i koja nije jasno ograničena, može doći i usljed kvara mesa, što prati i promjena mirisa, te zajedno ukazuju na neupotrebljivost mesa.
– Apel potrošačima je da meso kupuju od registrovanih proizvođača, na mjestima koja ispunjavaju higijenske uslove i gdje su jasno istaknute deklaracije sa datumom klanja i nazivom objekta. Odmah po prijavi, veterinarska inspekcija je započela sa sprovođenjem inspekcijskog nadzora nad pijacom i o rezultatima kontrole biće dostavljeno dodatno obavještenje – kažu nadležni iz Uprave za veterinu.
Savjet za potrošače
Vrlo često građani kupuju proizvode izložene na otvorenim tezgama za voće, povrće, garderobu, pored pijace i na ulici na improvizovanim tezgama, iz gepeka, misleći da kupuju “domaći” proizvod, ali se tako prema rječima stručnjaka izlažu rizicima jer, osim što je takav način izlaganja hrane životinjskog porijekla nepropisan, ta hrana je nelegalno proizvedena u objektima koji nisu pod nadzorom veterinarske inspekcije i nemaju rješenje Uprave za veterinu o ispunjenosti uslova za objekte za proizvodnju.
– Veterinarska inspekcija upozorava i apeluje na potrošače da paze na kojim mjestima kupuju hranu, odnosno da to budu specijalizovane prodavnice za promet hrane koje ispunjavaju uslove higijene hrane i u kojima se prodaje hrana kontrolisanog porijekla. Ukoliko potrošač kupi hranu u registrovanom maloprodajnom objektu za promet hrane i posumnja u njenu bezbijednost, problem može prijaviti veterinarskoj inspekciji ili Kontakt centru koji objedinjuje sve inspekcije – poručuju nadležni iz Ministarstva poljoprivrede.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu