Ako meso leži u krvavoj vodi, to znači da je staro – naglasila je Elizabet Rosik iz Njemačkog poljoprivrednog centra. A da to vidite, potrebno vam je samo par sekundi da pogledate zapakovano meso.
– Masnoća mesu daje aromu – kaže Rosik i dodaje da bi kvalitetno meso moralo imati malo unutarmišićne masti, a to se vidi po bijelim prugama nalik venama kojima je meso prošarano.
Najbolje je uvijek kupovati domaće svježe meso, ali to nije uvijek moguće, pa je bolje birati meso koje je iz regije, jer ono nije dugo putovalo do trgovine. Osim informacija koje su napisane na pakovanju, treba i dobro pogledati samo meso.
Boja mesa zavisi od vrste – teletina treba biti svjetla, ali ne bijela, isto kao i kod peradi. Svježa govedina je srednje crvene boje, ne tamno crvene boje.
– Ako vidite nijanse sivog na mesu – bježite – naglašava Rosik.
Čvrstoća mesa je isto jasni pokazatelj svježine. Kad prstom pritisnete meso, ako je svježe brzo će se vratiti u prvobitan položaj, a ako je staro, ostaće udubljenje. Površina mesa treba biti blistava, prenosi 24hr.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu