Zabava

DOMAĆI ČIZBURGER Brza hrana nekad može biti i zdrava

Kad se pomene burger uvijek se pomisli na nezdravu i brzu hranu, ali to ne mora biti tako.

DOMAĆI ČIZBURGER Brza hrana nekad može biti i zdrava
FOTO: ALEKSANDAR GOLIĆ/RAS SRBIJA

Sastojci:

Za zemičke:

300 g brašna

1 kesica suvog kvasca

malo mlijeka ili jogurta

so, biber i mlaka voda

Za burger

500 g mljevenog mesa ( ja koristim miješano)

so, biber, mljevena parika

1 paradajz

1 zelena salata

1 glavica luka

3 kisela krastavca

100 g punomasnog sira (edamer, trapist ili slično)

Priprema:

Ako se posveti malo pažnje i ova vrsta hrane može biti veoma kvalitetna. Naročito ako se sve pravi od svježih sastojaka, kvalitetnog mesa i domaćih lepinja.

Za lepinje vam je potrebno oko 300 g brašna, kesica suvog kvasca, kašičica soli i dve kašičice soli, i mlake vode, malo mlijeka ili jogurta da bi lepinjice bile meke i izdašne. Od ovoga zamijesite mekše tijesto. Vode i mlijeka dodajte u jednakim količinama kada mijesite tijesto. Umješano tijesto prekrijte krpom i ostavite da se udvostruči.

U međuvremenu uzmite pola kilograma mljevenog mesa, mješanog u odnosu 70 posto junetine i 30 posto svinjetine, posolite i pobiberite i dodajte malo mljevene paprike. Dobro izmješajte i ostavite u frižideru pola sata da se začini sjedine.

Izrežite svjež paradajz i crveni luk na kolutove, takođe i kisele krastavce a zelenu salatu operite i dobro posušite i tvrdi sir izrežite na kriške.

Kad tijesto naraste od njega napravite kuglice malo manje od teniske lopte i složite ih u pleh prekriven pek papirom i ostavite prekriveno krpom da tijesto ponovo naraste. Uključite rernu i zagrijte na 220 stepeni. Kad tijesto naraste premažite ga uljem i pospite susamom. Pecite lepinje dok odozgo ne dobiju finu zlatnu boju. Pečene lepinje ostavite prekrivene da se ohlade.

Od mesa napravite kugle pa ih stanjite da dobijete oblik burgera. Sredinu malo pritisnite palcem i pecite po tri minuta sa obe strane, ili dok i oni ne dobiju finu zlatnu boju. Kad su pečeni preko stavite po listić tvrdog sira, trapista edamera ili sličnog, Dok pečete burgere ujedno prepolovite lepinje i zapecite ih u tiganju u kome pečete burgere. Kad su zapečene donju stranu premazite majonezom i senfom, preko stavite list salate, pa paradajz, na njega burger sa sirom,  luk, kisele krastavce i prko pospite kečapom prekrijte drugom polovinom lepinje i poslužite uz pržene krompiriće.

FOTO: ALEKSANDAR GOLIĆ/RAS SRBIJA
FOTO: ALEKSANDAR GOLIĆ/RAS SRBIJA

Uz ovo na sto stavite dosta salveta, jer će vam sigurno trebati. Ko se nije isflekao kao da nije ni jeo burgere.

Za piće po želji, nešto gazirano i hladno. A za prilog, naravno, prženi krompirići ili pomfri. A može i samo kiseli krastavčić.