Ali nauka kaže nešto drugo: običan, kuvan ili pečen krompir zapravo bi mogao pomoći u borbi protiv visokog krvnog pritiska.
Visok pritisak (hipertenzija) pogađa skoro polovinu odraslih u Sjedinjenim Američkim Državama, a stanje nije ništa bolje ni u Evropi. Jedan od glavnih krivaca? So. Tačnije – prekomjeran unos soli.
Preporučeni dnevni maksimum natrijuma je oko 2300 mg (otprilike jedna kašičica soli), ali prosječan Amerikanac unese više od 3400 mg dnevno. Ni Evropljani nisu mnogo bolji po tom pitanju. Zato nas stručnjaci neprestano upozoravaju: „smanjite unos soli“. Međutim, nova istraživanja pokazuju da stvar nije samo u redukciji – već u balansu.
Krompir kao saveznik u eliminaciji natrijuma?
Naučnici su u studiji objavljenoj u časopisu Nutrients ispitivali kako krompir utiče na zadržavanje natrijuma i krvni pritisak. Uporedili su unos kalijuma iz suplemenata sa unosom kroz prirodnu hranu – konkretno, kroz klasični krompir.
Rezultat?
U grupi od 30 odraslih osoba sa povišenim ili graničnim pritiskom, konzumacija pečenog ili kuvanog krompira (bez dodatnih masnoća) smanjila je zadržavanje natrijuma u tijelu i poboljšala sistolni pritisak više nego kontrolna dijeta. Važno je naglasiti: pomfrit nije imao pozitivan efekat – ali, zanimljivo, nije imao ni negativan. Drugim riječima, možda nije zdrav, ali nije ni glavni krivac.
Stručnjaci poručuju: ključ je u odnosu kalijuma i natrijuma
– Stalno se priča o smanjenju unosa natrijuma, ali jednako je važno povećati unos kalijuma”, objašnjava vođa istraživanja dr Koni Viver. “Možda je zapravo najvažniji odnos između kalijuma i natrijuma, a ne samo izbjegavanje soli.”
Kalijum pomaže organizmu da izbaci višak natrijuma. A pogodite koja namirnica obiluje kalijumom i nije batat? Da, stari dobri krompir.
Krompir nije neprijatelj – ako se ne prži
Iako često nepravedno zanemaren zbog lošeg imidža, običan krompir sadrži:
-kalijum – važan za zdravlje srca
-vlakna – korisna za varenje i osjećaj sitosti
-vitamin C i B5
-antioksidanse poput flavonoida i karotenoida.
Ukratko: krompir nije problem – način pripreme jeste. Pržen u dubokom ulju? Loš izbor. Kuvan ili pečen, bez dodatne masnoće? Odlična opcija.
Ako vodite računa o pritisku i opštem zdravlju, možda je vrijeme da promijenite stav prema ovom skromnom povrću. Krompir, kada se priprema na zdrav način, može biti i te kako koristan.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu