Kada rezultati pokažu povišen nivo “lošeg” holesterola, većina ljudi odmah pomisli: „gotovo je sa sirom“. Međutim, stručnjaci kažu da to nije tako crno-bijelo. Neke vrste sira možete jesti svakodnevno, bez osjećaja krivice i bez rizika po zdravlje.
Holesterol je mast koju naša jetra prirodno proizvodi. Potreban je za izgradnju ćelijskih membrana, sintezu hormona poput testosterona i kortizola, za pravilno funkcionisanje mozga, razvoj fetusa, pa čak i za stvaranje vitamina D. Dakle, nije sam po sebi loš, već problem nastaje kada ga ima previše u organizmu.
Postoje dvije vrste holesterola: HDL (dobar) i LDL (loš). Upravo LDL može začepiti krvne sudove i povećati rizik od srčanih bolesti. Ključ za njegovo snižavanje leži, između ostalog, i u ishrani, prenosi Najžena.
Sir nije neprijatelj ako znate šta birate
Jedna od prvih preporuka kod visokog holesterola je izbacivanje zasićenih masti, a sir se često nađe na listi za izbjegavanje. Međutim, nutricionistkinja dr. Béatrice de Reynal za francuske medije kaže da potpuna zabrana sira nije potrebna. Ključ je u pametnom odabiru.
– Idealno je birati sireve sa manje masti, kao što su lagane verzije mozzarelle, fete ili kozjeg sira. Oni zadovoljavaju želju za sirom, a ne štete zdravlju, naravno, pod uslovom da ne preterujete sa količinom – ističe ona.
Posebno se preporučuje svježi kozji sir. Ima malo masti, a bogat je vodom i proteinima. Prema riječima stručnjaka, do 30 grama svježeg kozjeg sira dnevno možete jesti bez straha da ćete povećati LDL holesterol, pod uslovom da ostatak ishrane bude uravnotežen. Sa druge strane, najmasniji sirevi – poput parmezana ili ementalera – trebali bi se konzumirati ređe i u manjim količinama jer sadrže više zasićenih masti.
Za dodatnu zaštitu srca, dr. de Reynal savjetuje unos omega-3 masnih kiselina, koje se nalaze u lanenim i konopljinim sjemenkama i ulju od uljane repice. One pomažu da se poveća nivo dobrog holesterola (HDL) i štite srce.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu