Evo što trebate znati.
Kvaliteta i sigurnost hrane
Jedna od ključnih informacija o zamrzavanju hrane koja bi mogla iznenaditi mnoge je ta da smrznutoj hrani tehnički nikada ne ističe rok trajanja.
Prema riječima dr. Raja, datumi “najbolje prije” i “istekao” odnose se na kvalitetu, a ne na sigurnost hrane.
– Dokle god je hrana smrznuta, ona je sigurna za konzumaciju – objašnjava Raj.
– Međutim, to ne znači da će hrana ostati jednako ukusna. Što duže nešto ostane u zamrzivaču, to je veća šansa da dođe do ‘opekotine’ – dodao je Raj.
Opekotina nastaje kada hranu prekrivaju kristali leda, isisava se vlaga i dolazi do oksidacije, što može da utiče na ukus hrane. Osim toga, Raj je napomenuo da se tekstura hrane može pogoršati, rezultirajući žilavim mesom i “mlitavim” povrćem. Takođe, nutritivna vrijednost može biti smanjena.
Savjeti za sprječavanje opekotine
Dr. Raj je preporučio vakuumiranje hrane prije zamrzavanja. Takođe, istaknuo je važnost označavanja hrane datumom kada je zamrznuta.
Najvažniji zaključak iz njegovih savjeta je kako postupati s hranom – provjerite je li pravilno odmrznuta i skuvana prije nego što je konzumirate, prenosi N1.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu