Mnoge domaćice imaju problem da im jaja popucaju tokom kuvanja a bjelance iscuri.
Većina domaćica ima i dilemu da li je bolje jaja staviti u hladnu vodu pa postepeno zagrijavati ili spustiti jaja u ključalu vodu.
Profesionalni kuvari imaju odgovor na sva ova pitanja, ali i otkrivaju trik kako da vam jaja nikad ne popucaju tokom kuvanja.
Većina kuvara ima neku svoju tajnu kad je u pitanju ne samo kuvanje jaja već i kako bi se ono lakše oljuštilo. Mnogi sipaju so u vodu u koju se kuvaju jaja što će, ukoliko dođe do pucanja spriječiti izlijevanje bjelanca. Kako objašnjavaju profesionalni kuvari jaja često sadrže vazdušni mjehur koji se usljed toplote tokom kuvanja širi i stvara pritisak što može da dovede do pucanja ljuske.
Da bi izbjegli da bjelance iscuri iz ljuske mnogi kuvari koriste nevjerovatan trik. Naime, oni na dno šerpe s vodom stave pet, šest čačkalica. Iako djeluje bizarno, naučno objašnjenje je da celuloza iz čačkalica tokom kuvanja sprečava da bjelance iscuri iz ljuske ako dođe do pucanja.
Kuvari rješavaju i dilemu da li jaje treba staviti u hladnu ili vrelu vodu. Ukoliko stavite jaje da u hladnu vodu da se postepeno zagrijeva proces kuvanja će trajati duže nego kad ga stavite u proključalu vodu. Nedostaci ove strategije su povećana šansa za pucanje i neravnomjerno kuvanje koje dolazi sa visokim temperaturama zato je preporuka da poslije pola minuta smanjite temperaturu kako bi se bjelance i žumance kuvalo polako i ravnomjerno.
Ispiranje hladnom vodom već kuvanih jaja još jedan je trik koji se koristi kako bi se ljuska brže i lakše oljuštila. Ovaj trik zaista pomaže, posebno ako kašikom malo razbijete ljusku jer hladna voda pomaže da se ljuska lakše odvoji od jajeta, piše Able kitchen.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu