A malo ko zna da može da bude korisna baš onda kada spremate kuvana jaja i nervirate se jer se ljuska skida zajedno sa pola bjelanca.
Ako ste nekada skuvali svježa jaja, pa umjesto lijepog bjelanca dobili nešto što izgleda kao da je neko već počeo da ga jede, znate koliko ljuštenje može da bude naporno.
Dobra vijest je da postoji jednostavan trik sa sodom bikarbonom koji može da olakša cijeli posao.
Zašto se neka jaja ljušte kao od šale, a druga nikako?
Kod veoma svježih jaja opna ispod ljuske čvršće prianja uz bjelance, pa se ljuska teško odvaja. Zato se često dešava da prilikom ljuštenja kuvanih jaja zajedno sa ljuskom skinete i dobar dio bjelanca.
Starija jaja se uglavnom lakše ljušte, ali ne morate da čekate nedjelju dana da biste dobili lijep rezultat. Tu na scenu stupa soda bikarbona za jaja.
Dodavanje male količine sode u vodu povećava njenu alkalnost, što može pomoći da se opna lakše odvoji od bjelanca. Za litar i po vode dovoljna je oko pola kašičice sode bikarbone.
Soda ide u vodu prije nego što ubacite jaja
Ne treba nikakva posebna procedura. Sipajte hladnu vodu u šerpu, dodajte sodu i promiješajte, pa tek onda pažljivo ubacite jaja.
Voda treba da ih potpuno prekrije. Stavite šerpu na šporet i sačekajte da provri, a zatim smanjite temperaturu.
Za tvrdo kuvana jaja dovoljno je oko 10 do 12 minuta kuvanja, u zavisnosti od njihove veličine. Nema potrebe da ih ostavljate mnogo duže, jer će žumance dobiti onaj neugledni sivkastozeleni rub.
Kuvana jaja poslije kuvanja odmah ohladite
Čim se kuvanje jaja završi, nemojte ih ostaviti da se polako hlade u istoj vodi.
Izvadite ih i odmah prebacite u hladnu vodu. Još bolje, dodajte nekoliko kockica leda i ostavite ih nekoliko minuta.
Ovaj nagli prelaz iz vrele u hladnu vodu pomaže da se jaje ohladi i da se lakše odvoji od ljuske.
Kada se ohladi, kucnite jaje sa šire strane, gdje se nalazi vazdušni džep, pa ga lagano zakotrljajte po radnoj površini. Ljuska će napuknuti na više mesta i mnogo lakše ćete je skinuti.
Ovako će se kuvana jaja mnogo lakše ljuštiti:
Ako pravite rusku salatu, punjena jaja ili samo želite lepa kuvana jaja za doručak, ovaj mali trik može da vam uštedi dosta nerviranja.
Ipak, nemojte pretjerivati sa sodom. Veća količina ne znači i bolje ljuštenje kuvanih jaja, a može ostaviti neprijatan ukus.
Najvažnije je da koristite malu količinu, da jaja posle kuvanja odmah ohladite i da ih ne ostavljate da se satima hlade u vreloj vodi, prenosi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.