Šta je surutka?
Surutka je prozirna tečnost koja se odvaja od jogurta tokom cijeđenja.
Sadrži laktofermentisane proteine, esencijalne aminokiseline, vitamine B grupe i minerale poput kalcijuma i kalijuma.
U prošlosti se često koristila u tradicionalnoj ishrani, a danas se pokazuje kao sjajan dodatak modernim receptima.
Zdravstvene prednosti surutke
Surutka podstiče zdravu crijevnu floru zahvaljujući probioticima, ubrzava oporavak mišića poslije treninga zbog visokog udjela proteina i pomaže u regulaciji tjelesne težine. Njen redovan unos može ojačati imunitet, poboljšati apsorpciju kalcijuma i održati stabilan nivo energije tokom dana.
Kako je iskoristiti u kuhinji
Umjesto vode ili mlijeka, dodajte surutku u smutije i proteinske šejkove kako biste pojačali hranljivu vrijednost. U tijesto za hljeb ili palačinke koristite surutku umjesto obične tečnosti da dobijete mekaniju strukturu i bogatiji ukus. Možete je ubaciti i u supe, čorbe i sosove za kremastiju teksturu bez teških dodataka.
Recept za brz i zdrav smuti
U blender stavite 200 ml surutke, polovinu banane, šaku šumskog voća (svježe ili smrznuto) i kašiku zobenih pahuljica. Sve miksujte dok ne dobijete glatku smjesu. Ovaj napitak obezbjeđuje proteine, vitamine i vlakna, idealan za doručak ili užinu.
Prije nego što ubacite ovaj dio jogurta u kantu, setite se da surutka nije otpad, već pravo blago za vaše zdravlje. Isprobajte je u različitim jelima i otkrijte kako jednostavan korak može da podigne nutritivnu vrijednost vaše ishrane, prenosi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.