Magazin

Mekane, vazdušaste i ne raspadaju se: Tajna savršenih griz knedli krije se u ovom triku

Nedjeljni ručak teško je zamisliti bez dobre domaće supe, a mnogima su upravo mekane griz knedle najbolji dio tanjira.

FOTO: ALEKSANDAR GOLIĆ/RINGIER

Ipak, lako mogu postati tvrde ili se raspasti ako smjesa nije dobro pogođena.

Sastojci:

Za supu:

oko 1,5 l pilećeg temeljca

1 mrkva

malo kuvanog pilećeg mesa

svježi peršun

so i biber

Za knedle:

1 jaje

4 do 5 ravnih kašika griza

1 kašičica ulja

prstohvat soli

Priprema:

Jaje lagano umutite viljuškom, dodajte ulje i so, a zatim postepeno umiješajte griz. Smjesa treba biti mekana, ali dovoljno gusta da ne curi sa kašičice.

Ostavite je da odmori desetak minuta. Griz će za to vrijeme upiti tečnost i dodatno se zgusnuti.

Temeljac zagrijte do laganog ključanja. Malom kašičicom uzimajte smjesu i spuštajte knedle u supu. Nemojte praviti prevelike jer će tokom kuvanja narasti.

Kuvajte ih na laganoj vatri oko deset minuta, zatim ugasite ringlu i ostavite supu poklopljenu još pet minuta.