Zaboravite tvrde i žilave knedle za supu, uz ovaj trik vaše će biti lagane poput oblaka.
Šta vam je potrebno za mekane knedle za supu?
Za ove vazdušaste knedle treba vam samo par osnovnih sastojaka koje već imate u kuhinji: sveže jaje, malo brašna i prstohvat soli. Nikakve komplikacije, a rezultat očaravajući.
Priprema u par koraka
Razbijte jaje u činiju i posolite ga prstohvatom soli. Viljuškom ga lagano umutite. Dodajte brašno malo po malo i neprestano mešajte. Cilj je glatko testo koje nije ni previše gusto ni previše retko, taman da se lako odvaja kašičicom. Nemojte pretjerano mijesiti tijesto, to je ključ za meke knedle.
Kada supa provri, smanjite vatru na srednju. Kašičicom vadite male količine testa i pažljivo ih spuštajte u supu. Veličina knedli zavisi od vaše želje. Kuvajte ih dok ne isplivaju na površinu, pa ih ostavite da se krčkaju još par minuta.
Tu većina nas pogreši. Ako testo za knedle mesite kao za pitu, glutenska mreža se zategne i knedla ispadne guma. Ako ga razredite previše, raspada se u supi i od nje ostane samo mutan šerpa pun komadića.
Razlika između te dve krajnosti je nekoliko kašika brašna i desetak sekundi mešanja viljuškom. Zato brašno dodajte u malim količinama i zaustavite se u trenutku kada tijesto počne da se drži na kašičici.
Tajna bakine kuhinje stoji u dva poteza:
Glavna tajna ovih neodoljivo mekih knedli je u tome da se testo meša kratko, tek toliko da se sastojci sjedine. Podjednako je važno da supa samo lagano vri dok se knedle kuvaju.
Kako poslužiti knedle za supu?
Ove predivne knedle upotpuniće svaku vašu supu, bilo da je u pitanju bogata pileća, aromatična goveđa ili lagana povrtna čorba.
Pripremite se da uživate u svakom mekom zalogaju, prenosi Krstarica.
Bonus video:
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.