Rusi prilikom kiseljenja koriste jednostavan trik između glavica kupusa stavljaju kolutove crne rotkve, koja može da doprinese tome da rasol ostane bistar, a kupus duže dobar.
Ako nemate crnu rotkvu, može poslužiti i bijela zimska rotkva, dok crvena salatna nije najbolji izbor jer brzo omekša. Ipak, za uspješno kiseljenje najvažniji su odgovarajuća količina soli, temperatura i to da kupus sve vrijeme bude potpuno prekriven rasolom.
Ukoliko je rasol preslab ili kupus nije dobro potopljen, može doći do zamućenja, neprijatnog mirisa i omekšavanja. Rotkva može ostati u buretu tokom cijelog perioda kiseljenja, a kasnije se može poslužiti i kao dodatak uz zimska jela, prenosi Glas Srpske.
Bonus video:
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.