(FOTO) DOBRE I LOŠE MASTI Koje ruše zdravlje srca, a koje ga čuvaju

Riječ “mast” često ima negativne konotacije, ali istina je da su tijelu potrebne određene zdrave masti kako bi pravilno funkcionisalo.

Masti su ključne za izgradnju ćelijskih membrana, izolaciju nerava i apsorpciju vitamina A, D, E i K.

– Godinama su sve masti bile demonizovane, posebno među onima koji žele da smršaju. Ali to nije neophodno – previše ograničavanja može čak biti štetno – kaže nutricionistkinja Keli Kenedi.

U nastavku otkrijte koje masti su korisne, a koje bi trebalo da izbjegavate.

Zdrave masti (nezasićene)

Nezasićene masti su “dobre masti” i preporučuju se kao deo ishrane zdrave za srce.

Postoje dvije vrste

Mononezasićene masti koje su prisutne u:

– Orašastim plodovima (lješnici, bademi)

– Sjemenkama susama i bundeve

– Maslinovom, kikirikijevom i ulju od kanole

Polinezasićene masti koje se nalaze u;

– Ribi (losos, haringa)

– Lanenom sjemenu i njegovom ulju

– Kukuruznom, sojinom i suncokretovom ulju

Polinezasićene masti sadrže omega-3 i omega-6 masne kiseline, koje tijelo ne može samo da proizvede. Omega-3 su posebno korisne za zdravlje srca.

Loše masti (zasićene i trans masti)

Zasićene masti nalaze se u:

– Crvenom mesu (govedina, svinjetina)

– Punomasnim mliječnim proizvodima (sir, puter, mlijeko)

– Živini (posebno koža), jajima

– Nekom biljnim uljima (palmino ulje)

Preporuka: Manje od 10% dnevnog unosa kalorija treba da dolazi iz zasićenih masti (do 20 g za prosečan dnevni unos od 2.000 kcal).

Trans masti – Najopasnije za srce

Vještački proizvedene trans masti povećavaju LDL (“loš”) holesterol, snižavaju HDL (“dobar”), i znatno povećavaju rizik od:

– Srčanih oboljenja

– Moždanog udara

– Dijabetesa tipa 2

Najčešće se nalaze u:

– Prženoj brzoj hrani

– Pecivima

– Prerađenim grickalicama

FDA (Američka agencija za hranu i lijekove) je zabranila vještačke trans masti u prehrambenoj industriji SAD.

Kako nezdrave masti utiču na zdravlje srca?

Konzumiranje obroka bogatog zasićenim i trans mastima:

– Povećava nivo LDL holesterola

– Smanjuje HDL holesterol

– Doprinosi stvaranju aterosklerotskih plakova (začepljenja arterija)

– Podiže nivo triglicerida – čime se povećava rizik od visokog pritiska i srčanih bolesti

Neke nove studije dovode u pitanje štetnost svih zasićenih masti, ali većina stručnjaka i dalje preporučuje njihovu zamenu zdravijim mastima biljnog porekla.

Koje su masti najzdravije?

Najzdravije supolinezasićene masti, posebno one koje sadrže omega-3 masne kiseline.

Preporuke:

– Konzumirajte ribu dva puta nedjeljno (porcija od 95g)

– Uvrstite u ishranu orašaste plodove, sjemenke i biljna ulja

– Birajte maslinovo ili ulje od kanole umjesto putera

Zamjena loših masti dobrima – praktični savjeti

Nutricionistkinja Kenedi predlaže:

– Umjesto putera – koristite maslinovo ulje

– Umjesto slanine ili sira – dodajte avokado u salate

– Umjesto krem sira – izaberite putere od orašastih plodova (kikiriki, badem)

– Umjesto brze hrane – pripremajte jela bogata ribom, povrćem i cijelim žitaricama

Zaključak

– Trans masti treba potpuno izbjegavati.

– Zasićene masti treba ograničiti.

– Nezasićene masti (posebno omega-3) su korisne za zdravlje srca.

Uključite više zdravih masti u ishranu kako biste poboljšali nivo holesterola i smanjili rizik od kardiovaskularnih bolesti. Ako imate pitanja ili zdravstvene nedoumice – konsultujte se sa ljekarom ili dijetetičarom, prenosi Kurir.