Prema savjetu nutricionista i kulinarskih stručnjaka, idealno vrijeme kuvanja domaće supe direktno utiče na njen ukus, bistrinu i hranljivu vrijednost. Kratko krčkanje ne može da izvuče kolagen iz kostiju, niti da poveže arome povrća i začina. Zato je važno znati tačno koliko dugo treba da se kuva da bi svaka kašika bila okrepljujuća, ukusna i ljekovita, baš kao što pamtimo iz djetinjstva.
Idealno vrijeme kuvanja domaće supe zavisi od vrste mesa
Pileća supa: minimum 90 minuta na tihoj vatri. Ako koristite domaću kokošku, produžite na 2 sata.
Goveđa supa: traži strpljenje – 3 do 3.5 sata laganog krčkanja za pun ukus i kolagen.
Povrtna supa: gotova za 45 minuta, ali bez mesa neće imati onu dubinu i snagu, prenosi Krstarica.
Kako da ti supa uspije svaki put
Početak sa hladnom vodom: tako se hranljive materije bolje izvlače iz kostiju i mesa.
Veliki komadi povrća: daju bistrinu i lakše se odstranjuju.
Tiha vatra, bez ključanja: ključ je u strpljenju – bukvalno.
Skidanje pene: obavezno, za čistu i laganu supu.
Začini pred kraj: da ne izgube aromu tokom dugog kuvanja.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.