Zašto je razgovor s mesarom ključan?
Meso je često najskuplji dio obroka, stoga umjesto da se oslanjate na metodu pokušaja i pogrešaka, iskoristite znanje koje vam mesar može ponuditi. Oni vam mogu pomoći pronaći savršen komad mesa po najboljoj cijeni. Zaboravite na internetske pretrage i pitajte ljude koji svakodnevno režu, obrađuju i pripremaju meso. Njihovo iskustvo i osobni savjeti su neprocjenjivi, a najveća greška koju ljudi rade jest da ne pitaju mesara za savjet.
Na primjer, nisu svi komadi govedine isti. Osim razlike u cijeni, svaki komad ima jedinstvenu strukturu mišića koja utječe na mekoću i okus. Mesar Danny Arriaga objašnjava da se kupci često dvoume između ramsteka i vješalice, a on ih gotovo uvijek usmjerava prema vješalici.
– Ramstek je teško rezati, dok vješalica ima više okusa zahvaljujući svojoj mišićnoj strukturi – kaže Arriaga, piše Index.
Više od savjeta – pitanje sigurnosti
Vaš mesar je takođe važan izvor informacija o sigurnosti hrane. Mesar Ed Campbell ističe da je jedna od najčešćih pogrešaka koje primjećuje nesigurnost kupaca oko pravilnih temperatura pečenja.
– Možemo pomoći spriječiti nagađanje – objašnjava on i ističe kako vas savjet o tome kako bi komad mesa trebao biti pečen i na kojoj temperaturi može spasiti od suhog, prepečenog obroka, ali i od zdravstvenih rizika.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.