Internet je preplavljen receptima za lažnu sarmu, koja ima isti ukus, a priprema se bez mnogo muke.
Sarma bez motanja, poznata i kao lažna sarma ili složenac, priprema se u rerni i zadržava prepoznatljiv ukus tradicionalnog jela, uz manje vremena i truda.
Njena glavna prednost je u tome što najveći dio posla obavlja rerna. Umjesto uvijanja mesa u listove kupusa, sastojci se ređaju u slojevima u posudu za pečenje. Kupus tokom pečenja omekša, meso ostaje sočno, a pirinač upija aromatičnu tečnost i povezuje sve ukuse.
Recept za lažnu sarmu
Sastojci za 4 osobe:
700 g sjeckanog kiselog kupusa
450 g mljevenog mesa, najbolje mješavine junetine i svinjetine
100 g pirinča
1 veća glavica crnog luka
2 čena bijelog luka
250 ml pasiranog paradajza
250 ml vode ili bistrog temeljca
2 kašike ulja
1 kašičica slatke mljevene paprike
1 lovorov list
So i biber po ukusu
Priprema:
Ako je kupus previše kiseo, kratko ga isperite pod hladnom vodom i dobro ocijedite. Ako volite izraženiji ukus, koristite ga bez ispiranja.
Pirinač stavite u ključalu, blago posoljenu vodu i kuvajte 5 do 7 minuta. Ne mora da bude potpuno skuvan, jer će dodatno omekšati tokom pečenja. Zatim ga ocijedite.
Na zagrijanom ulju propržite sitno sjeckani crni luk dok ne postane staklast. Dodajte mljeveno meso i pržite nekoliko minuta, usitnjavajući veće grudvice. Kada meso promeni boju, a tečnost ispari, dodajte sjeckani bijeli luk, slatku mljevenu papriku i malo bibera, pa kratko promiješajte. Na kraju umiješajte ocijeđeni pirinač. So dodajte pažljivo, jer je kiseli kupus već slan.
Posudu za pečenje blago premažite uljem. Po dnu ravnomjerno rasporedite polovinu kupusa, zatim dodajte mješavinu mesa i pirinča i prekrijte preostalim kupusom. Lovorov list stavite između slojeva.
Pomiješajte pasirani paradajz sa vodom ili supom i ravnomerno prelijte složenac. Posudu pokrijte poklopcem ili aluminijumskom folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 45 do 55 minuta. Zatim uklonite poklopac ili foliju i pecite još 10 do 15 minuta, dok površina blago ne porumeni. Ako tokom pečenja ponestane tečnosti, dolijte malo vruće vode, prenosi Blic žena.
Mali trik za još bolji ukus
Za ukus još sličniji tradicionalnoj sarmi, u fil dodajte malo dimljene mlevene paprike ili nekoliko komadića dimljenog mesa. Nakon pečenja ostavite jelo da odstoji desetak minuta kako bi se slojevi učvrstili i lakše servirali.
Složenac poslužite samostalno, uz parče svježeg domaćeg hljeba ili kašiku kisele pavlake. Ukusan je i sutradan, kada se arome dodatno prožmu tokom čuvanja u frižideru.
TAJNA SAVRŠENE SARME Kuvari otkrili da li se meso dinsta ili se stavlja sirovo u kupus
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.