Palačinke su jedan od najomiljenijih slastica širom svijeta, a dobra vijest je da ih možete pripremiti i tokom posta, bez mlijeka i jaja. Ove posne palačinke su mekane kao duša i savršene za doručak, užinu ili kao desert uz popodnevnu kafu.
Tajna njihove savršene teksture leži u gaziranoj vodi koja im daje onu vazdušastu laganost zbog koje se tope u ustima. Pripremaju se od samo nekoliko sastojaka koje svi imaju kod kuće, a gotove su za dvadesetak minuta.
Sastojci za posne palačinke:
1 šolja brašna (pšenično, speltino ili heljdino)
1 šolja gazirane vode
prstohvat soli
pola kašičice praška za pecivo
1 kašičica šećera
Priprema:
Iako se pripremaju od samo nekoliko jednostavnih sastojaka, tajna njihove savršene teksture leži u upotrebi gazirane vode, koja im daje laganost i vazdušastu strukturu. Možete ih kombinovati sa raznim posnim filovima – džemom, voćem, orasima.
U dubljoj činiji pomiješajte brašno, so, prašak za pecivo i šećer. Postepeno dodajte gaziranu vodu uz neprestano miješanje dok ne dobijete glatko tijesto bez grudvica. Ostavite tijesto da odmori 5-10 minuta. Zagrijte tiganj, pa sipajte kutlačom malo smjese i rasporedite je ravnomjerno. Pecite palačinke na srednjoj temperaturi dok ne porumene s jedne strane, zatim ih pažljivo okrenite i pecite još minut-dva.
Filujte palačinke po želji i poslužite dok su još tople.
Šta pravi razliku kod posnih palačinki na vodi
Gazirana voda mora biti hladna i svježa – što su mehurići jači, palačinke su vazdušastije
Tiganj mora biti dobro zagrijan prije prve kutlače, ali ne prevruć – srednja temperatura je idealna
Ako se prva palačinka lijepi, kap ulja i papirni ubrus rješavaju problem
Punjenje birajte po želji – džem, banana sa medom, orasi ili svježe voće, sve leži
Posne palačinke na vodi su dokaz da post ne mora da znači odricanje od ukusnih stvari. Nekoliko jednostavnih sastojaka, jedan tiganj i za dvadesetak minuta na stolu je nešto zbog čega će svi tražiti još.
Jednom kada ih napravite, postaju obavezan dio svakog posta, prenosi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.