Ne bacajte ih: Evo kako da "smežurane jabuke" iskoristite na najbolji mogući način

Naborana površina je znak da je plod ispario deo vode, a ne da je istrulio. Šećeri unutra se čak malo koncentrišu, pa stara jabuka djeluje slađe nego prije nedelju dana. Dok god nema braon mekih mjesta, plijesni ni kiselkastog mirisa, takvo smežurano voće je potpuno upotrebljivo u kuhinji.

Sušene kriške kao užina koja drži sitost

Isječete jabuku na tanke kolutove, poređate na pleh i ostavite u rerni na 70 stepeni dva do tri sata. Dobijete hrskave kriške bez šećera, kakvih u prodavnici teško nađete ispod 400 dinara za malu kesicu. Sušenjem se vlakna koncentrišu, pa mala šaka daje duži osećaj sitosti nego kolač iste težine.

Ova vlakna su prava blagodet za varenje – ona „peglaju“ skok šećera posle obroka, dok ona druga pokreću creva i rade za vas kao tihi saveznik. Ideja dolazi i sa TikTok profila „Taste Spell“, gdje se uvele jabuke pretvaraju u čips umesto da završe u smeću.

Šta zapravo radi pektin iz jabuke u tijelu?

Pektin je rastvorljivo vlakno koje se u crijevima vezuje za holesterol i pomaže da se izbaci iz organizma. Manje holesterola se vraća u krv, pa krvni sudovi rade lakše.

Ovo nije samo narodna priča. U studiji objavljenoj u časopisu „American Journal of Clinical Nutrition“, ljudi koji su osam nedelja jeli dve jabuke dnevno imali su niži holesterol i bolju funkciju krvnih sudova, što potvrđuje istraživanje o uticaju dvije jabuke dnevno na holesterol i zdravlje srca. Efekat se vezuje upravo za pektin, a smežurane jabuke ga sadrže taman koliko i svježe.

Jabukovo sirće iz ostataka koje stoji mjesecima

Druga sudbina za stare plodove je domaće jabukovo sirće. Iseckate jabuke sa korom, prelijete vodom uz kašiku šećera i ostavite u tegli pokrivenoj gazom tri do četiri nedelje. Smjesa fermentiše sama, a vi dobijete kiselkast tečan proizvod za salate.

Neki podaci sugerišu da male dnevne količine sirćeta mogu blago sniziti šećer i ukupni holesterol, prema navodima portala „Verywell Health“ oko 6 do 7 mg/dL. To nije lek, nego mali dodatak. Ako imate dijabetes ili uzimate terapiju za pritisak, pitajte ljekara prije nego što ga uvedete u svakodnevnu rutinu, prensoi Krstarica.