U mnogim porodicama žito se sprema dan ranije, u miru i tišini, a potom se nosi u crkvu na osvećenje i dijeli za pokoj duša predaka.
Žito je neizostavni dio obilježavanja Zadušnica i simbol sjećanja, poštovanja i molitve za upokojene. Mnoge domaćice su u dilemi kako se pravi žito za Zadušnice – da li bi trebalo da izgleda kao slavsko žito od samljevene pšenice ili pšenicu samo treba skuvati i pomiješati sa šećerom i mljevenim orasima.
Tradicija nalaže da slavsko žito i one koje se nosi u crkvu na Zadušnice treba da bude isto pripremljeno; skuvana pšenica se obavezno melje. Važno je da odnos sastojaka bude dobar kako bi ukus bio pun, a masa rastresita. Pravilo je da se u žito stavlja ista količina pšenice, mljevenih oraha i šećera. Po ovom receptu od 300 grama pšenice dobija se velika činija, dovoljna za porodicu i posluženje, piše Žena Blic.
Recept za žito
300 g pšenice (bijelog žita)
300 g mljevenih oraha
300 g šećera
1 kesica vanilin-šećera
oko 2–2,5 l vode za kuvanje
Pšenicu dobro operite i potopite, a zatim kuvajte dok zrna potpuno ne omekšaju. Kad je pšenica kuvana, poklopite je, obmotajte ćebetom šerpu ili lonac u kojoj ste je kuvali i ostavite da tako prenoći. Sutradan ocijedite od viška vode, sameljite pšenicu, dodajte joj šećer i mljevene orahe, kao i vanilin-šećer i sve pažljivo izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu masu.
Pripremljeno žito rasporedite u činiju, poravnajte i po želji ukrasite mljevenim orasima ili jezgrima oraha, a potom je spremno za nošenje u crkvu.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.