Obogatiće vašu trpezu: 5 savršenih POSNIH PREDJELA za Svetog Luku, gosti će biti oduševljeni

Posna slana bajadera

Ova trobojna posna bajadera nije samo lijepa za oko, već i bogata ukusima – kombinacija sira, tunjevine, krastavčića i začina savršeno osvaja goste.

Sastojci: 800 g posnog sira

250 g posnog margarina

200 g prezli

100 g susama

1 konzerva tunjevine

1 kašičica aleve paprike

3 kisela krastavčića

manja veza svježeg peršuna

Priprema:

Kačkavalj ili sir izrendajte i umutite sa margarinom. Smjesu podijelite na tri jednaka dijela:

Prvi dio: dodajte prezle i susam.

Drugi dio: umiješajte ocijeđenu tunjevinu i alevu papriku.

Treći deo: dodajte sitno sjeckane krastavčiće i peršun.

Svaku smijesu dobro izradite rukama.

U dublji pleh prvo stavite smjesu sa prezlama, preko nje smesu sa tunjevinom, a na vrh smjesu sa krastavčićima.

Poravnajte i ostavite u frižideru najmanje 3 sata da se stegne.

Pita sa ajvarom i pečurkama

Ovo posno predjelo spaja bogatstvo ajvara i nježnu teksturu šampinjona i praziluka – idealno za svaku priliku.

Sastojci:

kora za pitu

1 praziluk

200 g šampinjona

ajvar po ukusu

malo ulja

Priprema:

Praziluk sitno isjeckajte i izdinstajte sa malo vode i ulja. Dodajte šampinjone i kuvajte dok voda skoro potpuno ne ispari. Ako ostane malo tečnosti, koristite je za premazivanje kora.

Uzimajte po tri kore: prvu lagano poprskajte uljem, drugu premažite vodom od šampinjona ili običnom vodom, treću skoro cijelu premažite ajvarom.

Na kraju, duž kore rasporedite izdinstane šampinjone sa prazilukom i uvijte.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 220°C dok pita ne porumeni.

Posna sarma – stari srpski specijalitet

Sarma je simbol domaće kuhinje i topline trpeze, a u posnoj verziji zadržava sve svoje čari.

Sastojci:

veća glavica kiselog ili slatkog kupusa

100 g sjeckanih oraha

1 krompir

manja glavica crnog i glavica bijelog luka

1 kašičica ljute tucane paprike

1/2 kašičice bibera

1 kašičica morske soli

2 kašike hladno cijeđenog ulja

2 dl paradajz soka

2 dl vode

100 g skuvanog integralnog pirinča

100 g sojinih mrvica (ljuspice)

2-3 lista lovora

3 srednje šargarepe

1 veći korijen paškanata

1 veći korijen peršuna

veza peršuna

1 srednji celer

Priprema:

Zagrijte ulje i izdinstajte crni i beli luk sa malo vode. Dodajte isjeckanu šargarepu, celer, paškanat i korijen peršuna, dinstajte 7 minuta.

Dodajte začine i kuvajte još nekoliko minuta, zatim sklonite sa vatre i umješajte krompir, pirinač i prethodno natopljene sojine ljuspice.

Dodajte sjeckan peršun i orahe, malo paradajz soka i dobro izmešajte.

Listove kupusa prethodno obarite 7 minuta (slatki kupus) ili operite (kiseli kupus) i punite nadevom. Krajeve listova ušuškajte ka unutra i uvijte sarmice.

Poređajte u šerpu, nalijte rastvorom vode i paradajz soka, skuvajte, a zatim zapecite u rerni 20 minuta.

Ova posna predjela ne samo da poštuju običaje Svetog Luke, već donose i raznovrsne ukuse, boje i mirise na vaš sto. Bilo da pravite bajaderu, pitu ili sarmu, svaki recept donosi toplinu doma i osjećaj zajedništva.

Šampinjoni u marinadi

Posno, osvježavajuće i aromatično predjelo koje se odlično služi hladno.

Sastojci:

600 g šampinjona

sok

2 limuna

100 ml maslinovog ulja

200 ml supe od povrća

100 ml suvog čerija

so,

biber

2 kašike meda

Priprema:

Šampinjone očistite i stavite u činiju, prelijte limunovim sokom i ostavite 10 minuta u frižideru.

Zagrijte maslinovo ulje i prodinstajte šampinjone. Dolijte supu i čeri, pustite da proključa.

Začinite solju, biberom i medom. Skinite sa šporeta i ostavite da se ohlade.

Marinirajte u frižideru tokom noći i ukrasite grančicama peršuna ili bosiljka.

Bobove pihtije

Kremasto i zasitno predjelo, jednostavno za pripremu, a efektno na stolu.

Sastojci:

1 kg zrelog boba

pola kašike brašna za zapršku

bijeli luk po ukusu

začinska paprika

Priprema:

Bob potopite u hladnu vodu 24 sata, zatim oljuštite i operite.

Kuvajte u hladnoj vodi 2–3 sata dok ne omekša.

Ispasirani bob začinite proprženim belim lukom i brašnom, po potrebi posolite.

Sipajte u plitke tanjire da se stegne, isijecite na kocke i prelijte proprženom začinskom paprikom ili ukrasite crvenim lukom i mirođijom, prenosi Ona.rs.

Ova posna predjela stvaraju bogatu i raznovrsnu slavsku trpezu, čuvaju duh tradicije i omogućavaju da svaki gost uživa u ukusima Svetog Luke.