Dugim laganim kuvanjem dobija se gust, mirisan namaz koji je odličan za palačinke, kolače ili čak kao dodatak raznim sirevima.
Sastojci:
3 kg očišćenih smokava
750 g – 1 kg šećera (zavisi koliko su slatke)
sok i narendana korica 1 limuna
Priprema:
1. korak: Seckanje
Smokve dobro operite, uklonite peteljke i isijecite ih na manje komade. Prebacite ih u veliku šerpu, pospite šećerom, pa dodajte svježe cijeđen limunov sok i sitno narendanu koricu limuna.
2. korak: Kuvanje
Stavite šerpu na srednje jaku vatru i kuvajte uz povremeno miješanje. Kada smokve omekšaju, poslije otprilike pola sata, usitnite ih gnječilicom ili štapnim mikserom kako biste dobili ujednačenu smjesu.
3. korak: Krčkanje
Vratite džem na šporet i nastavite da ga kuvate na tihoj do srednje jakoj vatri uz često miješanje, dok ne postigne gustinu koja vam odgovara. Imajte na umu da će se džem dodatno zgusnuti kada se ohladi.
4. korak: Sipanje
Vruć džem pažljivo sipajte u zagrijane tegle, ostavljajući vrlo malo prostora do vrha. Vratite napunjene tegle u toplu rernu na oko jedan minut kako bi se na površini stvorio zaštitni sloj. U galeriji ispod pogledajte 5 načina kako da pasterizujete tegle, prenosi Stvar ukusa.
5. korak: Čuvanje
Isključite rernu i izvadite tegle, pažljivo ih zatvorite poklopcem dok su još vruće i okrenite naopačke dok se skroz ne ohlade. Čuvajte na hladnom, suvom i tamnom mjestu.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.