Poslovica o doktoru potiče iz Velsa, iz 1866. godine, i u originalu je glasila da jabuku treba pojesti prije spavanja. Vijek i po kasnije, savjet je preokrenut na jutro. A u međuvremenu se izgubilo ono što stvarno mijenja stvar, a to je oljuštena kora u kanti za smeće.
Zašto jabuka ujutru ne radi ako je oljuštite
U kori se nalazi najveći dio pektina, vlakna koje usporava pražnjenje želuca i drži vas sitima do ručka. Kada je ogulite, ostaje vam meso puno vode i voćnog šećera, koje se svari za pola sata. Otud i onaj čudan osećaj gladi u deset ujutru, iako ste pojeli voće u sedam.
Ista greška se ponavlja i sa djecom. Domaćice ljušte jabuku jer im tako izgleda urednije u kutiji za užinu, a onda se čude što dete traži pecivo na velikom odmoru. Kora nije ukras, ona je polovina razloga zbog kojeg jabuku uopšte jedete.
Kada je najbolje vrijeme za jabuku ujutru?
Najbolje je pojesti je uz doručak ili odmah poslije njega, ne na prazan stomak i ne umesto obroka. Cela, sa korom, uz nešto što sadrži mast ili belančevine, kao što su jogurt, sir ili šaka oraha. Tako sitost traje duže.
Presijecite jabuku i pojedite je za deset minuta
Ona braon boja koja se pojavi na presijeku nije samo estetski problem. Kad narežete jabuku i ostavite je da stoji sat vremena, vitamin C počinje da se gubi u dodiru sa vazduhom. Kap limunovog soka usporava tamnjenje, ali ne vraća ono što je već otišlo.
Zato je najjednostavnije rešenje ono najstarije, a to je da jabuku zagrizete celu. Ako baš morate da je narežete, uradite to tik pred jelo, ne uveče za sutra. Ovde se ne radi o sitnici. Razlika u vlaknima između cele jabuke sa korom i oljuštene, isjeckane i ostavljene preko noći dostiže i trećinu.
Šta kaže nauka o jabukama i sitosti
Podaci ne izmišljaju čuda, ali idu u prilog celoj jabuci. U studiji objavljenoj u časopisu „Appetite“, istraživanje o uticaju oblika obroka od jabuke na sitost pokazalo je da cela jabuka pojedena pre obroka smanjuje ukupan unos kalorija više nego sok ili kaša od iste količine voća. Ista jabuka, drugačiji oblik, potpuno drugačiji efekat. Ako imate dijabetes ili tegobe sa varenjem, ovo provjerite sa ljekarom prije nego što promijenite navike, prenosi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.