Hrana takođe doprinosi unosu tečnosti jer voće i povrće sadrže mnogo vode. Kuvana jela mogu biti dio takve ishrane, ali klasično zapržavanje mijenja njihovu lakoću.
Najveći problem nije gustina, već način na koji je dobijamo. Brašno prženo u masnoći daje skrob obložen uljem, pa osetljiv stomak može reagovati nadutošću, nelagodnošću ili prolivom.
Najzdravija zaprška ne traži ni brašno ni ulje:
Rješenje je dio skuvanog povrća ili mahunarki iz samog jela. Izvadite ga, izgnječite ili propasirajte, pa vratite u šerpu. Tako pasulj postaje gušći bez dodavanja klasične zaprške.
Krompir i šargarepa nude drugu mogućnost. Narendajte ih tokom kuvanja i pustite da se raskuvaju. Njihov skrob povezaće tečnost, dok će ukus ostati skladan, što je korisno kada se krčka ručak na običnoj gasnoj ringli.
Jelo možete zgusnuti i bez klasične zaprške
Pirinač, ječam i proso tokom kuvanja oslobađaju materije koje varivu daju punoću. Ovsene pahuljice ili mekinje mogu postići sličan rezultat, uz dodatak korisnih prehrambenih vlakana.
Sasvim druga priča. Za takvo kuvano jelo posebno je pogodan grašak. Daje gustinu, a istovremeno donosi vitamine, minerale, proteine i vlakna, pa tanjir duže drži sitost.
Grašak daje gustinu, ali i mnogo više
Šolja graška sadrži 8,5 grama proteina, više nego dvostruko u poređenju sa kašikom putera od kikirikija. Šolja kuvanog graška donosi i 9 grama vlakana, zbog čega glad ne dolazi tako brzo.
Uz visok sadržaj hranljivih materija, grašak predstavlja dobar biljni izvor proteina. Oni podržavaju mišićnu snagu i kosti, dok proteini i vlakna pomažu u kontroli apetita i održavanju tjelesne težine.
Vlakna su još jedan razlog da probate ovu zapršku:
Fenolna jedinjenja u grašku deluju kao prirodni antioksidanti. Vlakna mogu doprineti povoljnijem nivou masnoća u krvi, kao i održavanju krvnog pritiska, dok kalijum, magnezijum i kalcijum dodatno podržavaju srce i krvne sudove.
U crevima vlakna hrane korisne bakterije i ograničavaju širenje nepoželjnih. Ona ujedno usporavaju apsorpciju ugljenih hidrata, pa porast šećera može biti postepeniji umjesto naglog.
Dobijate gusto i ukusno jelo bez teške zaprške
Proteini takođe doprinose stabilnijem šećeru u krvi, posebno kod dijabetesa tipa 2. Grašak sadrži vitamine A, D, C i K, kao i magnezijum, a njegov nizak glikemijski indeks dodatno ide u prilog ovoj namirnici.
Zaprška bez brašna ne traži novu kesicu iz prodavnice. Propasirajte sadržaj šerpe ili dodajte namirnicu koja se raskuvava. Dobićete prirodno zgušnjavanje, izraženiji ukus i manje praznih kalorija, prenosi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.