Za zdravija crijeva, imunitet i energiju: Recept za HLJEB OD TIKVICA I ORAHA sa ječmenim brašnom

Ječmeno brašno donosi blagu orašastu aromu i prirodnu slast u peciva, a posebno se ističe po sadržaju beta-glukana, vrste rastvorljivih vlakana koja dokazano snižavaju nivo LDL holesterola i štite srce. Osim toga, ječam je odličan izvor prebiotika, minerala poput magnezijuma i selena, kao i antioksidanasa.

Sledeći recept kombinuje ječam sa sočnim tikvicama, orasima i sušenim ribizlama, čineći hljeb ukusnim, koliko i hranljivim.

Sastojci:

2 šolje ječmenog brašna

1 kašičica praška za pecivo

1 kašičica mljevenog cimeta

1 kašičica mljevenog đumbira ili kardamoma

½ kašičice svježe narendanog muškatnog oraščića

½ kašičice morske soli

⅔ šolje sojinog mlijeka

⅔ šolje agavinog sirupa

¼ šolje maslinovog ulja + još malo za podmazivanje kalupa

2 kašičice soka od limuna

1½ kašičica ekstrakta vanile

1¼ šolje rendanih tikvica

¼ šolje sušenih ribizli

6 kašika sitno sjeckanih oraha (podijeliti na 4 kašike+2 kašike)

Priprema:

Uključite rernu na 190°C i podmažite kalup za hleb (8×20 cm) maslinovim uljem.

U velikoj činiji sjedinite brašno, prašak za pecivo, začine i so.

Dodajte sojino mlijeko, agavin sirup, maslinovo ulje, sok od limuna i vanilu, pa lagano promiješajte da se masa poveže.

Umiješajte rendane tikvice, ribizle i 4 kašike oraha.

Sipajte smjesu u pripremljeni kalup, pospite ostatkom oraha i blago ih utisnite u površinu.

Pecite 30-35 minuta, dok hljeb ne porumeni i čačkalica izvađena iz sredine ne ostane suva.

View this post on Instagram

A post shared by Jeanine Donofrio (@loveandlemons)

Korisni saveti

Zamjena sastojaka: Ako ne volite orahe, probajte sa bademima, kokosovim listićima ili komadićima tamne čokolade.

Tikvice: Prije nego što ih dodate u smjesu, dobro ih ocijedite da hljeb ne bude previše vlažan.

Zaslađivač: Umjesto agavinog sirupa možete koristiti javorov sirup ili drugi zaslađivač.

Čuvanje: Kada se hljeb potpuno ohladi, čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana, ili ga zamrznite u kriškama za brzi doručak.

Nutritivni plus: Dodavanjem kašike lanenog sjemena ili čija sjemenki povećaćete sadržaj omega-3 masnih kiselina.

Ovaj hljeb je odličan način da u svakodnevnu ishranu unesete više vlakana, zdravih masti i biljnih proteina, a zahvaljujući ječmenom brašnu dobijate i dodatni sloj nutritivne vrijednosti koji čini razliku, piše Ona.rs.