Ako omanete u mjeri, sirup će biti ili previše blag ili će brzo dobiti čudan, opor ukus koji niko ne voli.
Evo tačnog recepta koji su koristile naše bake, a koji garantuje gustinu i miris koji traje do sledeće sezone.
Prava mjera za 1 litar vode
Osnovno pravilo za vrhunski sok od zove je da na svaki litar vode ide tačno 30 krupnih, rascvjetanih cvjetova.
Cvjetovi moraju biti potpuno otvoreni i puni žutog praha, jer je u njemu sav miris i ukus.
Ako su cvjetovi sitniji, slobodno pojačajte na 40 komada kako biste dobili onaj prepoznatljivi, bogati sirup.
Priprema koja čuva miris
Cvjetove potopite u hladnu vodu i ostavite da stoje tačno 24 sata na tamnom i hladnom mjestu.
Nakon toga tečnost procijedite kroz gustu gazu, dodajte 1 kilogram šećera i jedan limuntus na svaki litar vode.
Mešajte dok se šećer potpuno ne rastopi, pa sirup sipajte u čiste, staklene flaše koje ste prethodno sterilisali u rerni.
Kako se pravi sok od zove da se ne pokvari?
Tajna dugovječnosti je u čistoći flaša i količini šećera, jer on ovde služi kao čuvar svježine.
Flaše punite do samog vrha kako bi ostalo što manje vazduha unutra, a zatvarače prebrišite alkoholom.
Čuvajte ih na hladnom i mračnom mjestu, a nakon otvaranja flašu obavezno držite u frižideru.
Mnogi greše pa cvjetove peru pod jakim mlazom vode, čime speru sav dragocijeni polen.
Zovu treba brati na mjestima koja su daleko od saobraćaja i samo je blago istresti od eventualnih bubica. prenosi Krstarica.
Ako je baš morate prati, radite to kratkim potapanjem u posudu sa hladnom vodom, bez trljanja i ceđenja.
Koliko šećera ide u sirup od zove?
Standardna mjera je 1:1, što znači kilogram šećera na litar tečnosti, kako bi sirup bio gust i stabilan.
Ukoliko želite zdraviju varijantu sa manje šećera, takav sok morate popiti u roku od dvije nedjelje jer nema šta da ga konzervira.
Domaćinski sok mora biti sladak, jer se on ionako razblažuje običnom ili kiselom vodom prije služenja.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.