Trikovi koji rade: Evo kako da oljuštite pečene paprike u svega nekoliko poteza

Kožica se kida na tanke trakice, lijepi se za prste, a pola mesa ostaje na njoj.

Problem često nije u paprici, već u nekoliko sitnica koje uradite prije i poslije pečenja. Nijedna ne košta ni dinar, a kada ih primijenite kako treba, kožica se odvaja mnogo lakše i u većim komadima.

Pečene paprike iz rerne: 4 trika za lako ljuštenje

Rerna mora biti dobro zagrijana:

Uključite rernu na 220 stepeni i sačekajte da se potpuno zagrije pre nego što ubacite pleh. Paprike rasporedite tako da imaju dovoljno prostora i da se peku, a ne da budu nagurane jedna preko druge.

Ako imate veću količinu, bolje ih pecite u dve ture nego da pretrpate pleh.

Ne vadite ih čim samo omekšaju:

Meka paprika još nije spremna za ljuštenje. Pecite ih oko 30 do 40 minuta, uz jedno okretanje na polovini pečenja. Kožica treba da bude naborana i mestimično tamna, sa vidljivim mjehurićima.

Upravo tada je mnogo lakše odvojiti je od pečenog mesa.

Vruće paprike odmah poklopite:

Ovo je jedan od najvažnijih koraka. Čim ih izvadite iz rerne, prebacite paprike u duboku šerpu ili posudu i odmah ih poklopite.

Tako će para ostati unutra i omekšati kožicu. Nemojte ih ostavljati otkrivene na plehu dok se hlade, jer tada ljuštenje može biti znatno teže.

Ostavite ih 15 do 20 minuta pod poklopcem:

Najveći neprijatelj je žurba. Poklopljene paprike ostavite 15 do 20 minuta i nemojte stalno podizati poklopac.

Kada dovoljno odstoje, uhvatite papriku za peteljku i povucite kožicu od vrha nadole. Ako je dobro ispečena i paprika se dovoljno naparila, kožica bi trebalo da se odvaja u mnogo većim komadima.

Jedna stvar koju ne treba raditi:

Paprike nemojte ispirati pod mlazom vode da biste skinuli kožicu. Tako možete isprati deo ukusa i soka koji su se oslobodili tokom pečenja.

Ako se kožica ipak teško odvaja, vratite paprike pod poklopac i ostavite ih još nekoliko minuta. Nekad je upravo tih dodatnih pet minuta dovoljno da posao postane mnogo lakši.

Ceo postupak može da se zapamti u jednoj rečenici: vrela rerna, dobro pečena kožica, para i malo strpljenja. Kada jednom usvojite ovaj redosled, pečenje paprika za salatu, ajvar ili zimnicu biće mnogo manje naporno, prenosi Krstarica.