Istraživanja pokazuju da se najviše bacaju hljeb, meso i mlijeko. Analiza je pokazala da se hrana uglavnom baca zato što se pokvari ili se zaboravi u frižideru i zamrzivaču.
1. Planirajte pažljivo
Prvo što bi trebalo da uradite jeste da dobro razmislite o rasporedu praznika. Iskoordinišite se sa svojim gostima i članovima porodice kako biste odredili kada i koliko ljudi će vam doći u posjetu i uzmite u obzir sve planove u kojima ćete biti van kuće. Kada budete stekli jasan uvid u to kada i za koliko ljudi ćete kuvati, možete početi da pažljivo sastavljate svoj meni. Ne žurite odmah u prodavnicu po namirnice: prvo prođite kroz svoju ostavu i provjerite šta već imate sa spiska.
Kada idete u kupovinu, a naročito kada kupujete rashlađene ili smrznute namirnice, planirajte da odmah iz nabavke idete kući ili ponesite rashladnu torbu. Ako se kvarljive namirnice zagriju prije no što se opet odlože u frižider, to bi moglo da prouzrokuje njihovo prerano kvarenje.
2. Razvrstajte hranu odmah nakon kupovine
Nakon što ste obavili kupovinu, dobro razmislite o tome koje namirnice zapravo treba da idu u frižider. Ovo nije važno samo zbog toga što nekoj hrani može štetiti stalna hladnoća, već i zato što prepun frižider može blokirati pravilnu cirkulaciju vazduha, ometajući njegovu efikasnost. Povrće poput paradajza, krompira i luka može se bezbjedno čuvati u ostavi, naročito tokom hladnijih zimskih mjeseci.
S druge strane, malo osjetljivije povrće, kao što su zelena salata i svježe začinsko bilje, zahtijevaju hlađenje sa većom vlažnošću kako bi se održala maksimalna svježina i ukus. Ako vaš frižider ima fioku sa kontrolisanom vlažnošću, ta funkcija vam obezbjeđuje optimalnu vlažnost u odjeljku u zavisnosti od toga da li ste je podesili na režim voća ili povrća.
3. Koristite police frižidera strateški
Temperatura se u većini frižidera smanjuje od vrha ka dnu, što znači da su gornje police najtoplije, a donje najhladnije. Mliječne proizvode poput sira i jogurta najbolje je čuvati na srednjim policama. Jaja se, međutim, mogu držati i van frižidera, s obzirom na to da je za njih potrebna stabilna temperatura. Ako više volite da ih čuvate u frižideru radi produžene svježine, izbegavajte da ih stavljate u odjeljke na vratima, jer tu ima najviše temperaturnih kolebanja.
Sirovo meso, uključujući ribu, uvijek treba čuvati na donjoj polici, odvojeno od ostalih namirnica, kako bi se sprečila unakrsna kontaminacija.
4. Podesite nižu temperaturu frižidera
Da bi praznična hrana ostala svježa i bezbjedna za konzumiranje što je duže moguće, podesite temperaturu frižidera na 3-4 stepena Celzijusa. Ako vam je frižider trenutno prepun, razmislite o tome da je još malo smanjite. Međutim, nemojte da pretjerate, jer prekomjerno niske temperature mogu prouzrokovati smrzavanje voća i povrća, čak i kada su skladišteni u fioci za povrće.
Najvažniji faktor za rashlađenu hranu je stabilna temperatura. S obzirom na to da otvaranjem vrata frižidera izlazi hladan vazduh, pokušajte da smanjite učestalost otvaranja vrata i izbegavajte da ih ostavljate otvorenim predugo.
5. Pripremljenu hranu brzo odložite u frižider
Da bi vaša pažljivo pripremljena praznična jela bila bezbjedna za konzumaciju što je duže moguće, odložite ih u frižider u roku od dva sata od pripreme. Ovim ne samo da ćete ih održati svežim tokom dužeg perioda, već time smanjujete rizike po bezbjednost hrane. Ipak, ne stavljajte vruću, tek pripremljenu hranu koja se pari direktno u frižider, jer to može poremetiti unutrašnju temperaturu uređaja. Kada para prestane da se diže iz hrane, rashladite je što je prije moguće. Možete ubrzati proces hlađenja tako što ćete posudu sa hranom staviti u drugu posudu sa hladnom vodom ili tako što ćete izdijeliti hranu na manje porcije.
6. Hranu čuvajte u providnim posudama
Ostatke hrane čuvajte u potpuno providnim posudama ili onim sa providnim poklopcem kako biste bili sigurni da nećete zaboraviti ni na jedan dio hrane. Označavanje datuma pripreme hrane na posudama tokom praznične sezone vam takođe može pomoći da odredite koju ćete hranu prvo konzumirati, piše Blic.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu