To je zato što čak i nakon žetve, proizvodi od živih biljaka imaju tendenciju da nastave svoje biološke procese, piše Sajens alert.
Osim toga, svježi proizvodi se lako kvare zahvaljujući raznim mikrobima, kako bezopasnim tako i onima koji mogu uzrokovati bolesti.
Jednostavno bacanje stvari u frižider neće riješiti problem, jer će različite vrste biljaka različito reagovati na način na koji su pohranjene.
Dakle, kako se možete boriti protiv bacanja hrane i zadržati proizvode duže svježima?
Faktori prije i nakon berbe uticaće na svježinu i kvalitet čak i prije nego što kupite proizvod. Faktori prije berbe su poljoprivredni, kao što su klimatski uslovi, vrsta tla i dostupnost vode, a oni nakon berbe uključuju pranje i čišćenje, transport i distribuciju, preradu i pakovanje te skladištenje.
Kao potrošači ne možemo kontrolisati te faktore – ponekad povrće koje kupujemo jednostavno neće biti tako dobro. Ali možemo paziti na stvari koje će uticati na proizvode nakon što ih donesemo kući.
Prati ili ne prati
Ne morate prati svoje proizvode prije spremanja, puno toga što kupujemo već je oprano.
Zapravo, ako perete svoje proizvode i ne možete ih potpuno osušiti, dodana vlaga mogla bi ubrzati truljenje u hladnjaku. Pranje proizvoda neposredno prije upotrebe važno je zbog uklanjanja prljavštine i patogena.
Glavna stvar – lokacija skladištenja
Glavna stvar koju trebate je ispravna vrsta pakiranja i ispravna lokacija – želite upravljati gubitkom vlage, truljenjem i sazrijevanjem.
Tri glavne mogućnosti skladištenja su na pultu, u frižideru ili na “hladnom, suvom i tamnom mjestu”, kao što je ostava.
Banane, luk, bijeli luk, krompir, batat i bundeva bolje će proći u tamnoj ostavi.
Krompir i luk nikada nemojte skladištiti zajedno: luk proizvodi plin koji se zove etilen zbog kojeg se krompir brže kvari, dok visoka vlažnost u krumpiru kvari luk.
Nemojte zajedno skladištiti voće kao što su jabuke, kruške, avokado i banane, jer to voće oslobađa plin etilen dok sazrijeva, zbog čega voće u blizini sazrijeva (i potencijalno se kvari) mnogo brže.
Svo lisnato povrće, mrkva, krastavci, kafiol i brokula najbolje će stajati u ladici s niskom vlagom (crisper) u frižideru. Možete ih staviti u rupičaste plastične vrećice kako biste zadržali vlagu, ali zadržali protok vazduha. Ali nemojte ih stavljati u potpuno zatvorene vrećice jer to može usporiti sazrijevanje dok zadržava ugljendioksid, što dovodi do truljenja i neugodnih mirisa.
Neko voće takođe će najbolje poslužiti u frižideru. Na primjer, jabuke i agrumi poput narandži mogu duže ostati svježi u frižideru, piše N1info.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu