Ipak, posljednjih godina sve se više govori o visokoj gustini hranjivih materija tamnog pilećeg mesa koja je uglavnom zanemarena.
Da li je bijelo meso zdravije?
Tačna je tvrdnja da belo meso piletine ima manje kalorija i manje masti od tamnijeg pilećeg mesa. Konkretno to izgleda ovako:
– pileći karabatak, s kožom: 197 kalorija, 12,5 grama masti, 19,8 grama proteina
– pileći karabatak, bez kože: 152 kalorije, 6,93 grama masti, 21 gram proteina
– pileća prsa, bez kože: 133 kalorije, 2,75 grama masti, 27,3 grama proteina
– pileća prsa, s kožom : 150 kalorija, 8,05 grama masti, 18 grama proteina
Ipak, važno je istaknuti da dodatna masnoća i kalorije nisu uvijek loša stvar. Umjesto toga, to zapravo zavisi o vaših zdravstvenih ciljeva i potreba.
– Ako morate da pazite na unos zasićenih masti, bijelo meso može biti bolji izbor – kaže nutricionistkinja Loren Manaker.
Ako ste neko ko pazi na unos masnoća, važno je obratiti pažnju i na to kako se priprema vaše pileće bijelo meso. Ako jedete pohovano ili prženo bijelo meso, sadržaj masti će se povećati.
Želite li da zadržite manji udeo masti, bolje je belo meso pilećih prsa peći na žaru, grill tiganju ili iz rerne.
Da li je tamno pileće meso zdravo?
Nakon što smo utvrdili da belo meso uopšteno sadrži manje kalorija i masnoća, ne treba ignorisati ni tamno pileće meso. Tamno pileće meso, poput bataka i karabataka, ima više nivoe nekih vitamina i hranjivih materija.
– Tamno meso ima više gvožđa, cinka, selena i vitamina B – kaže nutricionistkinja Ejmi Gudson.
– Tamno meso je bolja opcija za oni koji pokušavaju da povećaju unos gvožđa, a tamno meso takođe može sadržati više cinka, minerala koji pomaže u održavanju imuniteta – ističe Manaker.
Pripazite na kožicu
I bijelo i tamno pileće meso imaju svoje prednosti i nedostatke. Bijelo meso nudi manje unosa masnoće, dok tamno meso može ponuditi više hranjivih materija.
Gudson takođe napominje da obratite pažnju na to jedete li kožicu ili ne.
– Bijelo se meso obično uzima s grudi, odakle ljudi obično skidaju kožu. Tamno meso, međutim, nalazi se u batacima, karabatacima i krilcima, a ti dijelovi obično imaju manje mesa i ljudi će vjerovatnije pojesti i kožu – objašnjava Gudson, prenosi Espreso.
Iako možda ne razmišljate puno o koži imajte na umu da je “koža prvenstveno masna, većim dijelom zasićena, što dodaje značajne kalorije nemasnim proteinima”, upozorava Gudson. To ne znači da uvijek morate izbjegavati kožu, ali to bi moglo da bude nešto o čemu bi trebalo razmisliti ako pazite na unos masti.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu