Kad stignu hladniji dani, ništa ne prija tako dobro kao starinska jela na kašiku, a među receptima naših baka krije se jedno koje danas rjeđe viđamo na trpezama.
Kiseli kupus jeste zdrav, ali kod određenih tegoba može vam više naškoditi nego koristiti. Stručnjaci upozoravaju na greške u pripremi i na količinu soli koja opterećuje bubrege, pritisak i metabolizam.
Domaćice koje još nisu finiširale zimnicu, a rado bi napravile još ponešto, ovih dana su baš neprijatno iznenađene.
Hrskavi ribanac pravimo jednom godišnje i upravo zato greška toliko zaboli. Poslije dvije nedjelje čekanja podignete poklopac, a unutra vas dočeka mekan, sivkast kupus koji se lijepi za viljušku.
Ako ne želite da kiseli kupus omekša ili postane prekiseo, pratite provjerene savjete iskusnih domaćica koje stavljaju zimnicu decenijama.
Kiseli kupus jeste zdrav, ali kod određenih tegoba može vam više naškoditi nego koristiti. Stručnjaci upozoravaju na greške u pripremi i na količinu soli koja opterećuje bubrege, pritisak i metabolizam.
Mnoge domaćice već su oprale burad za kupus, te počele da zagledaju tezge sa ovim povrćem.
Kiseljenje kupusa krije svoje male tajne, a jedan ruski trik zaista vrijedi zapamtiti, bilo da spremate bure ili kupus u tegli.
Dobra vijest je da jogurt nije jedina namirnica koja sadrži probiotike. Postoje i druge opcije koje lako možete da uključite u svakodnevnu ishranu, a neke od njih već imate u frižideru.
Koliko soli za kiseli kupus ide na 10 litara vode? Ovo je jedna od onih mjera koje domaćice ne vole da promaše, jer od nje dosta zavisi kakav će biti rasol i da li će kupus ostati lijep i hrskav.
Hrskavi ribanac pravi se samo jednom godišnje, pa baš zato greška umije da zaboli.
Sezona kiseljenja kupusa za mnoge je nezamisliva bez porodičnog recepta koji se prenosi generacijama.
U tradicionalnim njemačkim domaćinstvima, kiseli kupus se ne priprema samo uz so i vodu.
Rasol za kupus pravi najveću razliku kada želite da glavice ostanu čvrste i hrskave do proljeća. Bure od 60 litara, dvadesetak glavica i jedna kesa soli od kilogram – zvuči jednostavno, ali ako se so odmjeri od oka, cijela tura može da krene po zlu.
Prije nego što zatvorite posljednju teglu, proverite svaki od ovih koraka, jer malo više pažnje prilikom pripreme može da znači da će vas salate sačekati očuvane sve do ranog proljeća.
Stigla je jesen, podrumi se pune teglama, a na kuhinjskim stolovima kreće ona dobro poznata operacija sa krastavčićima, paprikama, karfiolom, šargarepom i kupusom. Kod nas se zimnica ne pravi samo da bi povrće preživjelo do proljeća. Ona je dio kuće, ručka i porodične rutine.
U mnogim domaćinstvima polako se spremaju burad za kiseli kupus.
Potpuno izbacivanje šećera iz ishrane čini se kao logičan korak ka boljem zdravlju, ali naučnici kažu da to nije u potpunosti tačno.
Kad u februaru otvorite bure i nađete pola kace mekog, sluzavog kupusa, teško da vam neće biti krivo.
Kiseljenje kupusa predstavlja neizostavan zimski ritual u mnogim domovima, ali priprema savršene zimnice traži pažnju kako rasol ne bi postao zamućen, a listovi mekani.
