Magazin

Savjet za sve domaćice: Ovo je način kako da izbjegnete klijanje i kvarenje krompira

Krompir je nezaobilazna namirnica u gotovo svakoj kuhinji – bilo da ga pripremate kao glavno jelo, pečen s omiljenim dodacima ili jednostavno kuvan kao prilog.

krompir
FOTO: SINIŠA PAŠALIĆ/RINGIER

 Međutim, ljetne temperature mogu ozbiljno uticati na njegov rok trajanja, zbog čega je važno znati kako ga pravilno skladištiti.

Mnogi ne znaju da čuvanje krompira u originalnoj plastičnoj ambalaži može ubrzati njegovo kvarenje. Naime, plastika zadržava vlagu, što pogoduje stvaranju buđi i klijanju. Osim toga, visoke temperature dodatno ubrzavaju ovaj proces. Idealan uslov za čuvanje krompira je temperatura do 10°C, što je teško postići tokom ljeta u većini kuhinja.

Pročitajte još

Lusija Vašbruk, direktor prodaje i marketinga brenda krompira Nana Tate, savjetuje da krompir tokom toplijih mjeseci treba držati na tamnom mjestu ili u platnenim vrećama koje blokiraju svjetlost.

 – Toplina i svjetlost ubrzavaju kvarenje i klijanje. Zato je najbolje koristiti pamučne ili jute vreće i izbjegavati prozirne posude – kaže Vašbruk.

Iako je ranije bilo preporučeno da se krompir ne čuva u frižideru zbog rizika od formiranja akrilamida, nova istraživanja to dovode u pitanje. Prema podacima britanskog programa WRAP (Waste and Recources Action Programme), čuvanje krompira u frižideru na temperaturi ispod 5°C može mu produžiti svježinu i do tri puta – bez povećanja nivoa akrilamida.

Sa čak 180.000 tona krompira koji godišnje završe u otpadu u Velikoj Britaniji, pravilno skladištenje nije samo pitanje svježine, već i odgovornog odnosa prema hrani. Znanje kako da sačuvate krompir tokom ljeta pomoći će vam da izbjegnete bacanje i u potpunosti iskoristite ovu svestranu namirnicu.

Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu