Ova jela su duboko ukorijenjena u domaćoj kulturi, ali način na koji ih spremamo značajno se razlikuje od originalnih turskih recepata.
Na Balkanu je sarma nezaobilazni dio prazničnih trpeza – bilo da je u pitanju slava, svadba ili porodični ručak. Međutim, da li ste znali da se sarma u Turskoj sprema potpuno drugačije?
Tolga, Turčin koji već neko vrijeme živi u Beogradu, otkrio je kako se pravi sarma u njegovoj zemlji:
– U Turskoj je sarma manja, pravi se najčešće od listova vinove loze i ima izraženiji, kiseliji ukus. Kada je pravimo s kupusom, porcije su i dalje mnogo manje nego kod vas – ispričao je on, dodajući da Srbi vole da prilagođavaju hranu svom ukusu.
Ni baklava nije izuzetak. Iako potiče iz Turske, srpska verzija često se razlikuje po vrsti oraha, količini šećera i načinu prelivanja.
– Kada sam probao srpsku baklavu, bilo mi je jasno koliko volite da prilagodite recepte – rekao je Tolga uz osmijeh.
Srbi obožavaju tursku kafu, ali – kuvaju je na svoj način. U Turskoj se proces pripreme razlikuje i mnogo je precizniji.
– Prava turska kafa se kuva tri puta. Voda i kafa se odmah pomiješaju i zajedno kuvaju. Kada prvi put prokuva – sipa se u šoljicu, pa drugi i treći put takođe. Na kraju, kafa ima bogat sloj kajmaka i servira se isključivo u malim šoljicama jer je veoma jaka – objasnio je Tolga.
Na pitanje da li mu se nešto autentično srpsko posebno dopada, Tolga je bez dileme rekao: rakija.
– Šljivovica i medovača su mi omiljene! U Turskoj se slično piće pravi uglavnom od smokve, grožđa ili kruške – otkriva on, prenosi Alo.rs.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu