Cicvara, danas skoro potpuno zaboravljeni srecijalitet, nekada je bila nezaobilazni dio srpske, crnogorske, krajiške i istočnohercegovačke kuhinje.
Sprema se od žutog ili belog kukuruznog brašna sa dodatkom kajmaka ili sira, u zavisnosti od toga u kom se kraju sprema specijalitet.
Servira se u tanjiru, jede kašikom, a po želji može da se prelije i medom.
U Hercegovini je najukusnija ako se pravi sa dodatkom škripavca, sira koji je mliječan i sladak, sa blagom biljnom aromom, specifičan za to podneblje gdje krave, na obroncima planina tokom cijele godine slobodno pasu svježu travu, vres i kadulju.
Sastojci:
2 dc vode
2 dc mlijeka
300 – 400 gr sira škripaca ili kajmaka
1 kašika masti nerastoljene ( ako se koristi kajmak ne treba)
1 kašika soli
1 kašika meda
Priprema:
Mlijeko, vodu i mast stavite da prokuva, dodajte sir, posolite i izmješajte.
Kad ponovo prokuva, smanjite temperaturu, sipajte kukuruzno brašno i neprekidno miješajte da polako krčka 10-ak minuta. Kad se po dnu posude “uhvati” smjesa, kao da se malo lijepi i dobija teksturu “žvake”, gotova je.
Najljepša je vruća. Može da se posluži uz kiselu pavlaku, jogurt ili kiselo mlijeko, a može i da se napravi salata po želji, piše Telegraf.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu