Domaćice Mara Mandić (46) i Danijela Predojević (44) iz Koprivne kod Oštre Luke godinama spremaju domaći ajvar koji žele da brendiraju i proizvode ga u svom industrijskom pogonu.
Paprika je nezaobilazno povrće u svakoj zimnici. Od nje se pravi ono što svi najviše vole da jedu zimi, a to je ajvar. Ali, paprike mogu da se koriste na više načina.
Dok druge domaćice u ovom periodu prave zimnicu, Ana Nikodijević iz Ovsišta kod Topole to radi tokom cijele godine. Zahvaljujući njenoj rezbarenoj ili nasmijanoj zimnici nastao je jedinstveni brend koji postoji samo u Srbiji.
Na bijeljinskoj Zelenoj pijaci danas i sutra održava se „Karavan zimnice“. Manifestacija, koja se organizuje drugi put, okupila je dvadesetak semberskih poljoprivrednih proizvođača i domaćica.
Sezona pripreme zimnice je počela. Mnoge domaćice ne odustaju od tradicije i zimnicu prave same, ali sve više je i onih koje kupuju gotovu. Na bijeljinskim pijacama, kvantaškoj i zelenoj pijaci u gradu, tezge su prepune voća i povrća.
Epidemija korona virusa poremetila je uobičajene navike i pokazala koliko smo siromašni, ali i uplašeni time šta nam donosi jesen.
Smanjen rod, a povećani troškovi proizvodnje odrazili su se na cijene povrća u Semberiji, koje je ove godine skuplje u odnosu na prošlu. Dok se poljoprivrednici nadaju da će se zadržati postojeće cijene, domaćice računaju da li se isplati ulagati trud u spremanje zimnice.
Jesen je idealno godišnje doba za pravljenje zimnice, a domaćice širom BiH u dilemi su da li započeti s njenim spremanjem ili ne.
Ako ste uprkos svemu, odlučili da uzmete godišnji odmor, ili produženi vikend, kako biste po starinskoj recepturi, napravili svoj domaći ajvar, s kojim ćete se hvaliti prijateljima i iznositi ga na trpezu samo odabranim gostima, evo nekoliko malih tajni iskusnih domaćica.
Stanovnici sela u okolini Gradiške koriste pogodno vrijeme sa niskim temperaturama za pripremu zimnice. Svakodnevno su u većini lijevčanskih i potkozarskih domaćinstava puni stolovi svinjskog i pilećeg mesa.
Džemovi od šljiva i kajsija su čista klasika, ali mi vam ovoga puta nudimo nešto egzotičnije. Pitanje je samo da li ste dovoljno hrabri da eksperimetišete i upustite se u ovaj gastro izazov.
