Katarina Lazić već je na društvenim mrežama pokazala kakva je domaćica, a sada je zasukala rukave i otpočela sa pripremom zimnice.
Pored toga što su izvanredne domaćice, Ruskinje brižljivo čuvaju trikove i savjete koje su dobile od svojih majki i baka.
Kiseljenje kupusa predstavlja neizostavan zimski ritual u mnogim domovima, ali priprema savršene zimnice traži pažnju kako rasol ne bi postao zamućen, a listovi mekani.
Tokom zimskih mjeseci kiseli kupus je gotovo svakodnevno na našim trpezama, bilo da ga koristimo kao salatu, kuvan, dinstan u jelima, ili za pripremanje nezaobilaznih sarmi.
S dolaskom jeseni, na stabljikama gotovo uvijek ostane poneki paradajz koji nije stigao da sazri.
Kada sa prvim jesenjim danima zamirišu pečene paprike, svi znamo da je stiglo vrijeme za pripremu najljepše domaće zimnice.
Hrskav, ukusan i kiseo karfiol odličan je kao salata uz ručak, pečeno meso, pasulj ili druga jela koja tokom zime često pripremamo, a sprema se veoma lako.
Stigao je period kada pijace mirišu na papriku, a po kućama počinje tradicionalno spremanje zimnice.
Sezona je pripreme zimnica u Srbiji, a kupus je u tome neizostavna namirnica. Pijace su prepune ovog povrća, a pored odlične ponude koja je odraz truda i rada onih koji ga proizvode, na tezgama se ponegdje može naći i onaj prepun hemikalija. Evo kako da ga prepoznate.
Septembar je vrijeme kada se u mnogim domaćinstvima priprema zimnica, a među jednostavnijim receptima je turšija od kupusa i mrkve.
Septembar je tradicionalno mjesec kada srpske domaćice i domaćini počinju ozbiljne pripreme za zimu, a miris pečene paprike i barenog povrća širi se komšilukom.
Sos za zimnicu idealan je izbor za sve koji žele da sačuvaju ukus svježeg paradajza za zimu, bez dugotrajnog kuvanja, kiseljenja i pripreme velikog broja tegli.
Kraj ljeta i početak jeseni idealni su za pripremu turšije, a iskusne domaćice znaju da pravi trenutak može biti jednako važan kao i dobar recept. Kada je najbolje staviti povrće na kiseljenje i šta treba znati prije nego što napunite tegle?
Priprema zimnice u domovima širom regiona decenijama se prenosi s koljena na koljeno, pri čemu gotovo svaka kuća ima neku svoju proceduru i tajni recept za kiseljenje kupusa.
Ništa nije gore nego kada otvorite teglu i shvatite da kiseli krastavčići, peglana paprika, ajvar ili džem više nisu jestivi ili da su potpuno izgubili svoju lijepu boju i prepoznatljiv ukus.
Septembar je tradicionalno rezervisan za miris pečene paprike koji se širi našim krajevima, a iskusne domaćice već uveliko spremaju police u špajzu za najukusnije tegle.
Kada se tokom kasnog ljeta i jeseni napune police ajvarom, kiselim krastavčićima, džemovima, pekmezima i drugim domaćim zalihama, ostaje pitanje gdje sve te tegle smjestiti. Idealni uslovi su hladna, suva i tamna ostava, ali takav prostor nema svako.
Priprema zimnice iziskuje dosta vremena, truda i pažljivog planiranja, zbog čega su Rusi osmislili brojne trikove i metode koji pomažu da zimnica što duže zadrži svoj svjež izgled, prepoznatljiv ukus i prijatan miris.
Kraj ljeta i početak jeseni idealni su za pripremu turšije, a iskusne domaćice znaju da pravi trenutak može biti jednako važan kao i dobar recept.
Priprema domaće zimnice i džemova ne zahtijeva samo kvalitetno voće već i pravilno konzerviranje. Mnogi, vodeći se starim navikama, pune vrele tegle, a zatim ih okreću naopako, vjerujući da će se tako bolje hermetički zatvoriti. Međutim, stručnjaci upozoravaju da ova praksa može donijeti više štete nego koristi.
