Pasta je jednostavna za pripremu, u to nema dileme, ali uvijek postoji prostor za unapređenje. Italijanski kuvari skrenuli su pažnju ostatku svijeta na greške koje često prave prilikom spremanja tjestetnine. Od prosipanja vode u kojoj se kuvala, do pogrešnog određivanja veličine porcije. Srećom, većina ovih grešaka ima jednostavna rješenja.
U razgovoru za Mirror, kuvar Aldo Zili istakao je prekuvavanje paste kao čestu grešku – grešku koju prave i profesionalni kuvari i oni koji je spremaju kod kuće.
– Mnogi restorani je prethodno skuvaju, a zatim posluže prekuvanu – kaže Zili i objašnjava, piše Žena Blic.
– Kuvanje paste treba završiti u sosu. Kuvajte je dva minuta manje, a zatim je dodajte u sos zajedno s vodom u kojoj se kuvala i završite kuvanje u sosu, kako bi pasta mogla da upije sve ukuse – rekao je on.
Suprotno uvreženom mišljenju, tjesteninu ne bi trebali ispirati vodom, posebno između gore pomenutih koraka. – Nikada nemojte hladiti testeninu pod mlazom vodom jer time ispirate svu njenu vrijednost-savjetuje stručnjak. Takođe je ponudio i “sigurnu” metodu za određivanje prave veličine porcije.
– Odredite 80 grama tjestenine po osobi – to je prava, nepogrešiva mjera -predložio je Aldo.
Ako pripremate špagete, predlaže da iskoristite rupu na kaški za špagete. Jednostavno stavite suve špagete u otvor kako biste odredili količinu koju ćete skuvati.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu