Jedna kašičica putera sadrži pet grama zasićenih masti, što je veliki udio dnevnog preporučenog unosa od 20 grama za žene i 30 grama za muškarce. Konzumiranje previše zasićenih masti povećava LDL holesterol, što može dovesti do srčanog ili moždanog udara.
Margarini se prave kombinacijom biljnih ulja kao što su suncokretovo i maslinovo. Neki mogu sadržavati male količine palminog ili kokosovog ulja.
Međutim, većina standardnih margarina imaju veliku količinu nezasićenih masti te najmanje 50 posto manje zasićenih masti u odnosu na puter. Iz ovog razloga biste uvijek trebali detaljno pročitati šta piše na pakovanju te kupiti onaj koji ima najmanje zasićenih masti.
Prema najčešće korištenom sistemu klasifikacije prerađene hrane, puter se smatra prerađenom namirnicom – mlijeko se miješa da bi se dobio puter i može mu se dodati so. Margarin se smatra ultra-prerađenom hranom jer može sadržavati sastojke poput emulgatora i vještačkih boja.
Brojna istraživanja povezuju ultra-prerađenu hranu s narušenim zdravljem, uključujući gojaznost, dijabetes tipa 2 i bolesti srca, navodi British Heart Foundation. Međutim, još uvijek nije jasno utvrđeno trebamo li izbjegavati konzumirati svu ultra-prerađenu hranu.
Neke ultra-obrađene namirnice poput margarina, žitarica i hljeb od cjelovitih žitarica sadrže nutrijente. Margarin može pomoći u snižavanju nivoa holesterola u krvi jer ima mnogo nezasićenih masti.
Kada je riječ o održavanju zdravlja srca, zasićene masti je bolje zamijeniti nezasićenim. Mijenjanje putera margarinom jedan je od načina da to učinite.
Međutim, to da li ćete odabrati puter ili margarin ovisi i od vaših zdravstvenih podreba, kao i toga koliko je zdrava vaša cjelokupna prehrana. Ako imate visok holesterol i/ili ako je vaša ishrana bogata zasićenim mastima iz drugih izvora, onda je zamjena putera margarinom važna.
Međutim, ukoliko npr. ujutru volite tost premazati puterom, a ostatak vaše ishrane čine zdrave namirnice, onda jedenje male količine putera neće predstavljati problem.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu