Jedna od varijanata jeste korišćenje ekspres lonca, koji skraćuje proces kuvanja, i to ne samo kod pasulja. A ako nemate ekspres lonac, onda ćete morati da primijenite neki od ovih savjeta koje iskusniji kuvari koriste već godinama. Moja baba Mara imala je svoj recept, koji iz prve ruke mogu reći da uspijeva.
Dobro je da kod prvog kuvanja pasulja u vodu dodate jednu kašičicu sode bikarbone. Ostavite pasulj da se krčka najmanje 15 minuta, nakon toga ocjedite vodu i dodajte malo ulja. Dobro promješajte, kako biste bili sigurni da je ulje raspoređeno po svakom zrnu. Dolijte hladnu vodu u odnosu 4:1 prema pasulju, dodajte 50 ml rakije i prokuvajte. Ostavite da se krčka 45–50 minuta i trebalo bi da imate potpuno skuvan pasulj.
I na posljednjem mjestu, ali ne i po važnosti – vrijeme kuvanja pasulja zavisi prije svega od njegove vrste i kvaliteta. Nekvalitetan i star pasulj možda se i nikada ne skuva da bi bio kao što treba da bude, nezavisno od vremena koje provede u šerpi, prenosi NajŽena.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu