Sastojci
1,5 kg krompira
1 glavica bijelog luka
100 g maslaca
2 kašike maslinovog ulja
So i biber
Peršun, sitno sjeckan
Priprema
Zagrijte rernu na 200 stepeni.
Odrežite vrh glavice bijelog luka i stavite u mali poklopljen lonac u rernu, a zatim ga prelijte maslinovim uljem i začinite prstohvatom soli i bibera. Tako pokrivenog ga pecite jedan čas, a nakon što se malo ohladi iscjedite bijeli luk iz kore i ostavite ga sa strane.
Stavite krompir u veliki lonac i prelijte ga posoljenom hladnom vodom. Kuvajte na jakoj vatri 30-ak minuta ili dok ne omekšaju dovoljno. Procjedite krompir i stavite ga na kratko u frižider da sva vlaga ispari.
U dubokoj posudi na laganoj vatri pomješajte maslac i maslinovo ulje i kuvajte dok se maslac ne otopi. Dodajte pečeni bijeli luk, prstohvat soli i bibera te kuvajte dvije minute, a zatim skinite s vatre i prelijte ga prelivom od maslaca.
Dva pleha obložite papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite krompir po njima, ostavljajući puno prostora oko svakog krompira. Nakon toga, koristeći čašu ili gnječilicu za krompir, izgnječite ih dok i dalje donekle održavate njihov oblik. Krompire možete zgnječiti prilično tanko, što će vam dati hrskavost.
Krompir prelijte preostalim sosom od maslaca i pecite 30-35 minuta, dok krompiri ne porumene i ne postanu savršeno hrskavi. Pospite ih s malo morske soli i sitno sjeckanog peršuna.
Vaš hrskavi, zgnječeni krompir je spreman za posluživanje.
Prijatno!
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu